Как се прави оризово мляко у дома Мои скъпи рецепти
За хора с непоносимост към лактоза, и не само, сега измислям нова рецепта и толкова проста, колкото повечето от моите рецепти: домашно оризово мляко.
Няма да ви лъжа, като ви казвам, че оризовото мляко се прави толкова бързо и лесно, колкото бадемовото, ореховото или кокосовото мляко! Отнема малко повече време, но това се дължи на времето за изчакване, трудно е изобщо. И никаква сложна процедура!
Рецептата започва с почивка, всъщност и по закон: хидратация на ориза. В няколко източника открих информацията, според която оризът е зърнената култура, която абсорбира най-голямо количество арсен, така че се нуждае от няколко добри часа хидратация, дори ферментация. Следователно измивам ориза в много вода, докато водата стане бистра (не мътна), след това го поставям в купа, заливам го с вода (водата надвишава нивото на ориза с един пръст) и добавям сока от 1/4 лимон. . Този метод осигурява ферментация (оставям ориза в тази вода цяла нощ). На следващата сутрин източвам водата, изплаквам ориза в още 2-3 води и това е: имам много по-чист ориз! Отсега нататък може да се използва както искате. И аз следвам същата процедура за всички пълнозърнести храни, псевдозърнени култури и бобови растения.
Как да си направим оризово мляко у дома
Как да си направим оризово мляко у дома
- 100 грама хидратиран ориз (ферментирал съгласно горната процедура)
- 1300 мл вода
- естествен подсладител на вкус
- 1 шушулка ванилия (канела (по избор))
Как да приготвим оризово мляко:
- Хидратираният (ферментирал) ориз съгласно описаната по-горе процедура се вари във водата, спомената в рецептата.
- Варете ориза, докато омекне добре
- Отстранете ориза с вода от огъня и оставете да се охлади
- Прехвърлете всичко в бурканчето на блендера, добавете подсладителя и избраните аромати (по избор) и разбъркайте за няколко секунди.
- Полученият състав се прецежда през дебело сито, сгъната няколко пъти марля или дори специална торбичка за цедене на растително мляко. Не изхвърляйте останалата оризова каша, тя може да се използва например за приготвяне на оризов пудинг!
- Полученото оризово мляко се изсипва в бутилки и се държи на студено до сервиране
Extrasfat: На мен лично ми е много по-вкусно, ако добавя аромати (ванилия, канела, кардамон, карамфил, какао и др.).
Ако харесвате моята рецепта, оризово мляко, не се колебайте да ми оставите коментар в блога. Не забравяйте, че имате възможност да разпространявате рецептата и в социалните мрежи, за да се притечете на помощ на нуждаещите се. Благодаря ти!