Как се прави колбас Gyula; Блогът на Csaba Gyetván
Обработено с VSCO с предварително зададена стойност lv03
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Днес това е по-скоро традиция, но в селския свят имаше много практически причини, поради които прасето беше заклано през зимата: по това време угояването приключи, така че с декемврийско изрязване камерата се напълни с наденица и бекон за коледния период. Да не говорим, че при липса на подходящи хладилни техники, месото беше по-лесно да се обработва и съхранява по това време. Така че, ако става дума за наденица, зима и студ, не може да има по-добро време за темата за колбасите Gyula.
Двойка колбаси
Най-поразителният от физическите параметри на колбаса Gyula е, че е равномерен. Това трябва да се обясни с факта, че влакната са били окачени нагоре и надолу в камерата с дръжка. В допълнение към улесняването на окачването поради равномерността, дори обвивката на колбаса не е била повредена и по този начин продуктът не е започнал да плесенясва. Друга важна характеристика е това дължината на Gyula е 23-26 сантиметра на конец. Съдържа чушки, но основната подправка е пипер, по този начин не остър, по-скоро пикантен. Това бяха сухите факти (но суха наденица:) и сега може да дойде малка приказка.
Историята на колбаса Gyula
Месопреработвателната промишленост „стигна“ до Гюла, като организираше огромни панаири на животни в града в началото на 1800 г. и отглеждаше повечето животни пеша. Много животни бяха ранени по пътя, така че нуждата оживи през 1868 г. първата кланица в Гюла.
Тогава процъфтяващата месна индустрия изля отлични месари. Йозеф Балог името му заслужава безусловно споменаване, защото той е създал двойката колбаси в началото на 1900-те, които знаем и до днес (и с които, между другото, той печели златен медал на световното изложение в Брюксел през 1910 г.).