Как се прави картофено пюре; бадем

картофено

Подчертани от тенденциите за по-добро хранене и веганство, достойнствата на бадемовото пюре никога не спират да говорят. Богат на добри мазнини, той помага за понижаване на холестерола. Разберете как да го направите у дома с нашите съвети.

Бадемово пюре и пълно бадемово пюре

Съществува два вида бадемово пюре: бялото и цялостното. Методът им на производство е идентичен: смилане с шлайф, при ниска температура, след възможно изсушаване. Това, което ги отличава, е кожата им: бялото пюре е направено от бланширани бадеми, докато цялото запазва кафявия си плик. Тази характеристика води до определени предпазни мерки при употреба: бялото пюре е по-меко, по-гъвкаво, докато цялото е по-"корени" и може да промени цвета на препаратите.

Бял или цял, той винаги е 100% бадем (ако захарта или зърненият сироп са част от състава му, тогава говорим за „конфит“, „намазващ се“ ...). Следователно съдържа всички хранителни свойства на маслодайните семена: с високо съдържание на калций, фосфор, магнезий, витамин Е и ненаситени мазнини. Въпреки това, освен много финия си вкус, именно това изключително съдържание на „добри“ липиди прави интереса му към готвенето (и дори на препечен хляб), особено за хората, които следят холестерола си. Е днес продават се изключително органично, под съкращението "AB". Той може да се намери в магазините за биологични храни, но също така за известно време и в биологичната част на хипермаркетите, предвид опасностите, свързани с производството на биологични бадеми, цената му може да варира от година на година.

Във всеки случай бурканче бадемово пюре струва повече от вафла масло! Въпреки това, той ще се запази перфектно в продължение на няколко месеца, защитен от светлина и топлина (няма нужда да го прибирате в хладилника, където пюретата са склонни да се втвърдяват). Имайте предвид, че може да има преливане на маслото преди първата употреба: това е нормално, просто разбъркайте с голям нож, за да хомогенизирате всичко.

Други олеанови пюрета

Пюретата от маслодайни семена са чудесен заместител на маслото или маслото, тъй като са с високо съдържание на полиненаситени мазнини. Наричат ​​ги още масло според използваните продукти. Пюре от лешник, бадемово пюре, фъстъчено масло, сусамово пюре (известният тахан, присъстващ в хумус) масло от ядки, масло от ядки кашу, има само неудобството на избора.

Ако полученият резултат е различен от този на търговските пюрета (малко по-хомогенни и малко по-трудни за съхранение, без да се променя продуктът), той все още е задоволителен и най-вече ще можете да измислите всички комбинации, които можете използване от главата: бадеми и захаросани портокали, лешници и мед, фъстъци и шам фъстък ...