Как се прави хумус
Ако толкова харесвате паста от нахут, защо да не я приготвяте у дома, по-често и да я подобрявате с всякакви вкусове, докато трупате опит? Научете как да правите хумус, защото е много по-прост, отколкото си мислите, и много по-вкусен от този в супермаркета!
Хумусът ли е първото ястие от нахут, което ви идва на ум? Ние също! Вкусно е, с деликатна текстура, пълноценно и здравословно. Можете да направите класическа версия или да я обогатите с всякакви подправки или други съставки. Можете да го направите по-груб, по-сладък или по-кисел. Зависи от вкуса и апетита на момента. Поне така стоят нещата, когато правите хумус у дома.
Ако смятате, че няма какво друго да използвате хумус, освен да го намажете с хляб, помислете отново. В Близкия изток се използва в ястия с пиле, пица, пълнени яйца или рецепти за паста.
Що се отнася до нахута, той е много богат на цинк, но също така съдържа фибри, протеини, здравословни мазнини и желязо.
Как да направите хумус в 10 прости стъпки
1. Пригответе съставките
Класическите съставки за хумус са следните пет: нахут, зехтин, тахан (сусамова паста), чесън и лимонов сок. Също така имате нужда от сол и черен пипер, както всяко друго ястие.
Но можете да добавите лично докосване към хумуса, като добавите различни подправки, като червен пипер или кимион.
2. Омекотете нахута
Имате две възможности. Използвайте сух, нахут или консервиран нахут. Препоръчваме нахут от консерва, защото той е мек и лесен за използване.
Когато използвате консервиран нахут, няма какво да направите, освен да го извадите от консервата. Тествайте дали можете да смачкате няколко зърна между пръстите си. Ако не, трябва да го варите още 15-20 минути, докато стане съвсем мек.
Ако по различни причини изберете сух нахут, първо трябва да се остави да кисне във вода за една нощ, след това трябва да се свари много добре, докато успеете да смачкате плодовете между пръстите си.
3. Отстранете черупките
Нахутът има покритие, което се отделя, когато нахутът е добре сварен или консервиран. Би било добре да премахнете черупките, които падат от плодовете. Разбира се, можете дори да почистите всеки нахут, но ние не го препоръчваме, не е абсолютно необходимо. Затова оставете настрана само черупките, които падат сами.
4. Изплакнете нахута
Използвайте цедка, за да изплакнете нахута. Поставете плодовете в него и прекарайте цедката под струя вода.
Запазете обаче малко течност от консервата или водата, в която е бил варен нахутът. Ще ви трябва по-късно.
5. Поставете нахута в блендера
Добавете нахута в блендера, без засега да наливате течност.
6. Накиснете тахана и го добавете към блендера
Таханът не е съставка, която да се използва в много ястия. Това е сусамова паста, която обикновено се използва в средиземноморските и близкоизточните кухни. Тахан може да се направи и у дома, но този път ви препоръчваме да го купите.
И така, вземете определено количество тахан от буркана с лъжица и го сложете в малка купа. Разбъркайте добре с чаена лъжичка, за да омекне малко сусамовата паста. Възможно е в буркана да е по-дебел отдолу и по-сочен отгоре. Имайте предвид, че таханът има силен вкус, така че не влагайте твърде много наведнъж!
Добавете сусамовата паста в блендер върху нахута.
7. Добавете сол, черен пипер, чесън и лимонов сок
Поръсете сол и черен пипер на вкус, след това една или две скилидки чесън и прясно изцеден лимонов сок.
Постепенно добавете течност от нахут (консервирана или варена). Смесете всичко, докато се образува паста. Ако е необходимо, добавете още течност за разреждане на хумуса, но не изливайте твърде много течност наведнъж, защото рискувате пастата да стане твърде тънка.
8. Добавете зехтин
Внимателно добавете зехтин към пастата и разбъркайте, докато се включи напълно, като използвате блендера.
9. Обърнете внимание на консистенцията на хумуса
Ако смятате, че хумусът все още е малко твърд, добавете още течност, която сте запазили, или обикновена вода. Можете също така да използвате капка зехтин или лимонов сок, в зависимост от вашите предпочитания. Каквото и да решите, каквото и да добавяте, правете го малко по малко, така че пастата да не излезе твърде тънка.
10. Сервирайте го
Поставете хумуса в купа. Отгоре залейте с няколко капки зехтин. Можете да украсите с червен пипер или борови семена. Хумусът е чудесен с хляб, но можете да го сервирате и с чипс, морковени пръчици, резенчета пипер или парченца краставица.
Хареса ли ти? Дял:
Ралука Кристиян
Аз съм Ралука и не понасям прасковения пух. Ето защо всеки път, когато ям праскова, я обелвам. Богохулство? Може би. Но мисля, че трябва да направите всичко възможно, за да се чувствате добре. И това включва храна.