Как се прави Babybel Наистина ли е сирене бергамот; Семейство

Първият е въпрос, който дъщеря ми ми зада преди време, заинтригуван от червения филм около Babybel. Възрастните, от друга страна, се чудят дали Babybel е сирене и особено какво съдържа. Вярно е, че скрит под дрехата си, специфичната си текстура, различните си разновидности ... е много загадъчен продукт !

Имах възможността да посетя производствения завод на Babybel, вече знам повече за тази храна. Ще споделя това с вас !

Съставките на Babybel

За да направите 6 червени Mini Babybel (класическия), трябва:

1 литър мляко, това е основата. Babybel наистина е млечен продукт !
10 грама ферменти. Именно това ще направи вкуса на сиренето.
коагулант (заместител на сирището, адаптиран към вегетарианската диета), за да се подгъне млякото и следователно да се позволи трансформацията на млякото в сирене.
сол (2,7 гр.), Което е в саламура и позволява запазването на сиренето.

Има без добавки или консерванти. Това са класическите съставки, открити при производството на всяко сирене.

Направата

След като получи млякото от съседните ферми, то се поставя в големи съдове. Към него се добавят ферментът и коагулантът. Два часа по-късно получаваме:

извара, които ще продължат своята трансформация, за да станат сирена
серума. Това ще бъде преработено и след това използвано повторно в други производствени линии в хранителната промишленост (например, ние използваме повторно млечните протеини, които серумът съдържа за сладолед!)