Извара вкъщи - от килера на Зита

Не съм правил сирене от обичайните 10 литра мляко от две седмици, защото очаквахме гости поради дипломирането на средното дете и оставих млякото за тортите.

обезмасленото мляко

Той остана извън това. Домашно мляко, не се разваля за една седмица в хладилника, но когато пристигне прясното мляко, трябваше да реша съдбата на предходната седмица.

Направете го извара!

Списъкът не е дълъг. Нека да видим малко повече подробности!
Млякото, разбира се, е достатъчно мазно домашно мляко. Около 5,5 литра мляко станаха 1,2 кг мазна извара.
Тоест, ако млякото, което използвате, е с подобно качество, 1 литър мляко ще бъде около 20-22 dkg извара.

Извадих млякото от хладилника и го изсипах в голяма тенджера. Можех просто да го покрия, защото беше толкова пълен.

Пролетта свърши, дори апартаментът не се е затоплил много, така че млякото се е съсирило за два дни. Не добавих никакви добавки в него, оставих бактериите около нас да си свършат работата. Ако млякото заспи (казват, че млякото не може да се развали!), Можем да продължим да правим изварата. Не ви оставих да стоите повече, не се огорчавайте.

Киселият слой, образуван върху обезмасленото мляко, е заквасена сметана. Тоест тази заквасена сметана. Ако искате, можете внимателно и внимателно да го лъжица надолу и да го използвате като заквасена сметана. Разбира се, вкусът е различен. (Престоява в хладилника 3-4 дни)