Как се пече на шишчета Това ще направи шашлика перфектен - Blikk

Добър съвет за печене на хапка месо и зеленчуци/Снимка: Shutterstock

Печенето на шиш е привидно просто, но има основни правила, които трябва да се следват, както и трикове, за да научите за това. Няма значение например какъв вид месо ще изберем за шашлика, а редът и техниката на закрепване също могат да бъдат от значение. В нашата компилация сме събрали няколко съвета и идеи за тях.

Изберете подходящата суровина

Можете да използвате говеждо, свинско, пилешко или агнешко за шашлик и дори да го направите от морски миди. Месото на по-младо животно, разбира се, ще бъде по-сочно и по-меко и същото важи дори ако вземем по-дебели части. Ако предпочитаме постно месо, винаги дърпаме по-тънко парче бекон до него. Освен това е важно да се събере хищното месо от кубчета месо със същия размер, около 2,5 до 3 инча. Този размер се поставя лесно на шиш и се пече добре.

Съвети, трикове/графика: Tamás Séra

От говеждо месо най-добрият избор е филето, ребрата могат да бъдат твърде твърди и дъвчащи, а по-благородните печени бързо изсъхват.

От прасета мнозина избират котлет или филе. Струва си да се обърне голямо внимание на първата, защото тя е по-малко мазна, но има високо съдържание на вода, така че може бързо да изсъхне по време на печене.

Пилето в случай на филирани бедра е по-добър избор за шишчета, отколкото гърди, тъй като последните изсъхват много бързо. Ако все пак решим да го направим, оставете го в марината поне за час и го смазвайте често с олио, докато пържите. Оставете да си почине поне 10 минути преди сервиране.

Към агнешкото бедрата ви са най-подходящи за шишчета, от които си струва да премахнете по-голямата част от мазнините. Оставете върху него обаче тънък слой, който е необходим, за да не изсъхне по време на печене. Оставете го да почине 5 минути преди сервиране.