Как се определя теглото G

Арно Басдевант (професор по хранене, Hôtel-Dieu, Париж)

Теглото на всеки индивид се определя отчасти от генетичния му състав. Това също зависи от баланса между енергийните ресурси - храна - и разходите. Със същото тегло някои хора изглеждат слаби, други дебели.
Теглото се превърна в една от основните грижи на съвременния човек. Докато икономическият просперитет възвестява относителното безразсъдство в храната, всичко е свързано с контрола на теглото и диетата. Идеалът за слабост се превърна в истинска идеология на индустриалните и постиндустриалните общества. Нашите предци са се борили да поддържат пълнота, съвместима с живота и оцеляването, нашите потомци ще се стремят да избягват изобилието. Защо стана толкова трудно да "регулирате" теглото си? Преди да отговорим на този въпрос, нека видим какво отразява теглото на индивида и какво го определя.

От какво е направено теглото ?

Везната показва теглото ви в килограми. Натискаш кокетството, докато не отбележиш цифрите зад запетаята. Но какво означават тези килограми и няколко грама? Не много, ако не вземете предвид височината си. Теглото от 70 кг не означава същото, независимо дали сте 1,55 м или 1,82 м. Необходимо е да се коригира измерването на теглото спрямо това на височината. Очевидно е, че е излишно да се стресираме. Всеки преценява теглото си или това на съседа въз основа на височината.
Но освен теглото, това, което ви интересува - или ви притеснява! - при пълнотата това е формата на тялото, неговият състав. Това изразява много повече неща от самото тегло. За една и съща тежест някои индивиди са "казарма", други "пълни".

Състав на тялото

Човешкото тяло е изградено от различни тъкани: мускули, органи (черен дроб, бъбреци, бели дробове, храносмилателен тракт и др.), Кръв ... Тези различни тъкани са съставени от вода, мазнини, протеини, въглехидрати, минерали в различни пропорции. Например мускулите съдържат много вода и протеини, както и въглехидрати. Костта е богата на калций. Както подсказва името, мастната тъкан се състои предимно от липиди (мазнини). Следователно има различни телесни отделения, разделени за простота на три сектора: мастна маса (мастна тъкан), костна маса (кост) и чиста маса (която съответства на мускулите, клетките на различни органи и течностите на организацията).

Към всеки сектор неговата функция

Костната маса представлява рамката, скелета. Той се увеличава с растежа, достига своя максимум около 20-годишна възраст и след това постепенно намалява, с ускорение по време на менопаузата. Тези промени в костната маса оказват влияние върху височината, но много малко върху теглото.

Мазнините се използват за съхранение на енергия. Там съхраняваме енергията, която ще ни е необходима, далеч от хранене, в случай на гладуване или глад (за щастие, нашите предци са знаели как да се справят с периоди на глад, иначе няма да сме там!). Жените имат повече резерви от мазнини, отколкото мъжете: средно мазнините представляват 15 до 25% от теглото на жената, в сравнение с 10 до 20% за възрастните мъже. Мастната маса има особеността да може да се развива по много важен начин: това е затлъстяването. Човек, който напълнява от 70 до 100 кг - следователно, който „взима” 30 кг - удвоява запаса си от мазнини, който нараства до 20 кг. Следователно трябва да се помни една точка: значително увеличаване на теглото се дължи на инфлация на енергийните резерви под формата на мазнини.
Чистата маса се състои от клетки, вода и минерали. Теглото на съставящите го органи може да се увеличи, но никога в значителни пропорции (с изключение на интензивните строители на тялото!). Можете да изградите мускули чрез упражнения, но няма да качите 30 кг. Единственото изключение е сърдечно или бъбречно заболяване, причиняващо тежък оток (задържане на вода).