Как се храним, когато имаме гастрит
КАК СЕ ХРАНИМ, КОГАТО ИМАМЕ ГАСТРИТ ?
Д-р Anca BДѓrbulescu | Лекар за първична помощ при диабет, метаболитни и хранителни заболявания
Отвъд сегашното ни отношение да приемаме хапчета бързо, когато не се чувстваме добре, всяка болест (а днес ще говорим за гастрит) е алармен сигнал, че някъде грешим . Предизвиква ни да променим отношението си към живота, принуждавайки ни да отделяме се пред стреса (знаейки, че той влошава гастрита), за да се изправим спокойно, по хармоничен начин. Учи ни да променим напълно начина си на хранене (което е тясно свързано с емоционалния ни живот) и да се откажем от „модерните зависимости“ (пушене, консумация на алкохол). Това е труден, но необходим урок! Тъй като пренебрегваният гастрит може да се превърне в стомашна язва и да се превърне в рак.
През пролетта ни посреща взрив на цвят, миризми и неистова радост ... За съжаление и този сезон има дисбаланси като пролетна астения, настинки и влошаване на гастрит. Последните се разпознават по наличието на силна болка в горния коремен етаж, гадене и дори повръщане на храна. Може да има неприятен вкус, усещане за ситост и често се свързва с главоболие и неразположение.
Диетичната терапия при гастрит е деликатен и спорен въпрос. Избягвайте прекалено рестриктивните и небалансирани диети, които могат да доведат до недохранване, но вземете предвид вредните храни и начина, по който се приготвят.
Казват, че при гастрит има толкова диети, колкото и пациенти. Различни изследвания показват, че много храни, считани за дразнещи, всъщност се понасят добре и обратно. По този начин млякото, посочено от някои лекари като храна от първа линия, причинява силна болка в стомаха при някои пациенти.
Въз основа на тези наблюдения той има тенденция да отчита диетата на повечето индивидуални характеристики на пациента, особено неговите кулинарни предпочитания.
Има обаче някои правила, приложими за всички с гастрит:
1. избягване на поглъщането на голям обем храна при еднократно хранене, което би изисквало допълнителни храносмилателни усилия
2. храната трябва да се яде в състояние на тишина и спокойствие (избягвайте да гледате телевизия, нехармонични, напрегнати дискусии)
3. Много е важно всяка дъвка да се дъвче достатъчно. Една от причините за гастрит е такъв вид хранителна агресия - непълно дъвчене, било поради проблеми със зъбите, било поради бързането да се "преглътне". Те причиняват допълнителна работа на стомаха за смилане, подчертавайки страданието.
4. пушенето, алкохолните напитки са забранени (особено бира и бяло вино - не се радвайте: това не означава, че останалите са по-здравословни!)
5. Забранени са агресивни подправки за стомаха (пипер, горчица, червен пипер), кисели краставички и храни, богати на твърда целулоза, които механично агресират стомашната лигавица (боб, грах, леща, нахут, бамя, чесън, суров лук, ядки). и ядки, черен хляб - предпочита се еднодневен бял хляб)
6. премахване на излишната сол и захар (с дразнещи ефекти) и храни със синтетични добавки (особено ароматизанти и оцветители), които насърчават развитието на бактерията, инкриминирана при поява на гастрит, наречена Helicobacter pylori. Добавките нарушават баланса на цялата храносмилателна система, което я прави уязвима.
7. храната не трябва да се яде при екстремни температури (твърде студена, твърде гореща). Евакуацията на стомаха е по-бърза, когато храната е близка до телесната температура.
8. Избягвайте всеки силен вкус, който може да причини повишена секреция на стомашен сок. Предпочитайте леки вкусове в болезнени периоди.
За да се подпомогне по-краткото преминаване на храната през стомаха, супите ще се консумират в началото на храненето, което също ще флуидизира транзита на твърда храна. Избягвайте комбинацията мазнини и протеини, която забавя храносмилането. Сладките, прилагани в края на храненията, увеличават продължителността на изпразването на стомаха, което при наличие на гастрит не е желателно.
За да бъде храната възможно най-вкусна, ще използваме „безвредни“ подправки като копър, магданоз, лиственица, кориандър, куркума и копър (последните се считат от индийската медицина за „пикантни“ подправки, които не възбуждат храносмилателните секрети).
При болезнени огнища през първите два дни след началото на гърчовете е за предпочитане да се консумира само ограничено количество течности (напоени с невен, жълт кантарион, папая). Постепенно въвеждайте бистри зеленчукови супи (само сок) в малки количества, след това варен ориз, особено ориз басмати, извара, паста с мляко, пюре от зеленчуци, приготвени без масло, само с малко сол. Предпочита се почивка в леглото, легнала от дясната страна - с топли компреси на корема. Този начин на живот е добре да се възприеме около седмица, като се вземат предвид по-късно споменатите осем правила.
Плодовете и зеленчуците са разрешени или сурови (само като пресен сок - ябълки, череши, круши, грозде, цвекло, зеле, картофи) или варени, като компот плодове, като пюрета, пудинги, суфлета - зеленчуци.
Американски изследователи са открили от 1956 г. витамин U, наричан още "антиязвен фактор". Той се съдържа в зелето, целината, листата на чесъна и летния лук. Препоръчително е да консумирате чаша зелев сок, получаван ежедневно чрез пресоване-смесване на средно голямо зеле. Пийте една трета от чашата един час преди основните хранения, след като веднъж приготвите сока се държи на студено. Ако се яде като салата, трябва да се яде веднага, за да не се окислява витамин U при продължителен контакт с кислород. Някои лекари твърдят, че сладките бадеми консумират 30 грама на ден, буферират излишната солна киселина (съдържащото се мастно масло образува защитен филм), облекчавайки киселини. Другите маслодайни семена (ядки, лешници) са забранени, но поради високото съдържание на фибри и мазнини.