Как се чете етикет на уиски - Начин на живот - Forbes Украйна
В супермаркет или винен бутик основният предмет на нашето изследване обикновено е етикетът на напитката: някак си го оценяваме, четем информация, възхищаваме се на моделите. Но е важно да запомните: ако говорим за етикет на уиски, то той има не само естетическа функция, влиянието на която не трябва да се подценява, но и информационна.
Днес, гледайки етикета на уискито, можем да научим много за съдържанието, без никога да отваряме бутилката. Обикновено етикетът може да ни разкаже за страната и региона на производство, производителя, вида на уискито, времето и методите на отлежаване, вида на суровините, силата на напитката. Опитните любители на уискито ще могат да предскажат букета от аромати и вкус на съдържанието на бутилката с точност над 80%, използвайки тези данни. Със сигурност такива умения се придобиват от професионални ценители на уискито по време на многобройни дегустации, посещения на дестилерии и майсторски класове. Въпреки това, дори млад фен на малцова напитка може бързо да разбере посланията и знаците на етикета. Предлагам ви да се упражните да четете етикета на най-сложното единично малцово шотландско уиски The Balvenie DoubleWood 12 Years Old.
Четирите думи на първия ред на етикета съдържат изумително количество информация. Нека започнем с най-разбираемото - Уиски, в него се казва, че пред нас е ухаеща силна алкохолна напитка, получена от зърнени храни, използващи технологии за малцуване, дестилация и отлежаване в дъбови бъчви. Опитен аматьор веднага ще разбере: това е шотландска напитка, тъй като уискито, произведено в САЩ, Канада и Ирландия, има буквата "д" в името си и е написано - Уиски. Думата скоч е най-точното потвърждение на предишното наблюдение, пред нас е шотландско уиски - скоч.
Малтова дума (малц) ни разкрива тайната на суровината за алкохол - чист ечемичен малц. Това е най-добрата суровина за вливане на духовете на Balvenie със сладки ароматни аромати. Шотландските дестилатори предпочитат да използват шотландски ечемик, въпреки че това не се изисква от закона.
Когато видите надписа на етикета Чист малц, смесен малц или малцуван малц, тогава имайте предвид, че това е малцово уиски, но това е смес от няколко единични малцови уискита, произведени от различни дестилерии. Има добри примери за този продукт, но след като го опитате, няма да получите „стила на дестилерията“. На вашето внимание ще бъде представен продукт, който съчетава стилове на различни производители в различни пропорции.
Ако не само ечемичен малц е бил използван за получаване на алкохол, но и несъстарени зърна от други култури, например ръж, пшеница или царевица, тогава ще видите надписа на етикета Смесено уиски - уиски, получено чрез смесване (смесване) на малцово уиски със зърнено уиски. Зърненото уиски се използва почти изцяло за производството на смесено уиски, не е толкова ароматно като малцовото уиски, така че търсенето на него е изключително ниско. На американското уиски почти винаги ще видите надпис Bourbon, което означава специална технология на производство и преобладаване на царевицата в зърнената смес.