Как се ароматизира кафето
Ароматизацията на кафе се извършва, за да се разшири вкусовата и ароматната му палитра. Традиционно производителите използват различни химически и естествени аромати за тази цел. Те ви позволяват да добавите вкус към кафе напитката гора или индийско орехче, Ирландско уиски, ванилия, ликьор, канела, сметана, бадеми и други продукти с приятен и подчертан аромат. Обикновено ароматизацията на кафе се извършва с ароматизанти за храни, които се прилагат върху печени кафе на зърна със специален спрей. Много производители ароматизират вътрешността на опаковката, която след това се пълни с кафе на зърна. Също така популярно е ароматизирането на готово смляно кафе, на което се придава желаният аромат с помощта на ароматизирана пара и гореща вода веднага след смилането на зърната.
Екстракцията на кафе е последният етап от приготвянето на ароматна ободряваща напитка. Екстракцията се отнася до пренасяне на вкусове и аромати от кафето на прах в готовата чаша за кафе. Ароматите се извличат по-бавно от ароматите, затова е важно да се спазват определени правила, за да се получи перфектната кафе напитка. Така че, екстракцията трябва да се извършва при температура от 93 до 96 градуса, без да довеждате кафето до кипене и допълнително кипене, което буквално убива напитката. В същото време водата трябва да е със средна мекота, без хлор и примеси, които влияят на вкуса. Що се отнася до кафето на прах, степента на смилане и количеството трябва да са в точно съотношение с количеството вода. Така че, за 180 g вода е препоръчително да се сложат от 10 до 12 g кафе (стандартна якост) и да се получи силна напитка - 12 g кафе за 90 g вода.