Как салатата понякога може да се превърне в нездравословен избор Тайни на калориите
Всички вече знаем, че диетата, основана на консумацията на плодове и зеленчуци, е най-честата препоръка, давана от лекари и диетолози, за поддържане на общото здравословно състояние. Всъщност диетата, богата на плодове и зеленчуци, е свързана с намаляване на риска от развитие на някои видове рак и сърдечни заболявания. Салатите изглеждат лесен и здравословен избор за постигане на зеленчуков прием и освен това обикновено са с ниско съдържание на калории.
Салатите обаче не винаги са синоним на здраве и най-нискокалоричната алтернатива, особено когато се храните в града. Не всички салати са създадени еднакво. Блатовете и сосовете с високо съдържание на мазнини могат да добавят повече калории, отколкото заслужават.
Избягвайте следните съставки:
Кремообразни сосове
Пазете се от салати, които съдържат кремообразни сосове, като тези със сирене, майонеза или „1000 острова“. Тези сосове често се основават на майонеза или сметана и добавят голям брой калории, дори в малки количества.
Можете също да използвате трик, за да консумирате по-малко дресинг за салати, сервирайте го отделно. Потопете вилицата в соса и след това в салатата, вместо да добавяте соса директно към салатата.
сирене
Някои сирена могат да вървят добре в салата, но внимавайте с количеството, което добавяте. Ако сложите твърде много сирене, определено ще добавите много калории и мазнини. Следователно сирената трябва да придават вкус на салатата, а не основната съставка.
Пържени пилешки или тортила чипс
Добавянето на всякакъв вид пържена съставка към салата може драстично да увеличи съдържанието на мазнини и калории. Пазете се от мексикански или тако салати, тъй като те са с високо съдържание на калории именно заради такото покритие.
Например, салата, съдържаща пържено пиле, настъргано сирене, крутони, домати и салата, плюс сос Цезар, в крайна сметка осигурява около 800 калории. Това е по-малко от обикновен хамбургер, който може да съдържа до 600 калории.
По същия начин салатата с тортила чипс, чили, сирене, мексиканска салса, гуакамоле и кремообразен сос от червен халапеньо може да съдържа до 700 калории. В този случай комбинацията от тортила чипс и кремообразен сос е идеалната рецепта за бедствие.
Вместо това изберете следните съставки
Сосове на основата на зехтин
Зехтинът е богат на здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Въпреки че все още е концентриран източник на калории, много изследвания показват, че диетите, богати на зехтин, могат да имат ползи за здравето.
Според статия, публикувана през 2006 г. в Public Health Nutrition, зехтинът може да намали риска от коронарна болест на сърцето, има противовъзпалителни свойства и е богат на фитохимикали. Комбинирането на зехтин с киселинен компонент, като балсамов оцет или лимон, може да помогне за намаляване на маслото.
Поставете около 2 чаени лъжички зехтин в салата или достатъчно сос, за да покрие леко всички съставки. Избягвайте сосовете, приготвени с растителни масла, тъй като те нямат същите ползи за здравето на сърцето като зехтина.
Слаб протеин
Вместо пържено пиле, можете да изберете пиле на скара или печено, пуешко или постно говеждо. Слабите протеини са важни в салатите за ситост. За вегетарианска алтернатива изберете тофу, ядки или боб като източник на протеин в салатата.
Ако ядете салата и сте гладни за кратко време, може да саботирате усилията си да сервирате нискокалорично ястие. Уверете се, че салатата съдържа плодове и зеленчуци с малък обем и постни протеини, за да се чувствате сити след хранене, но без да се чувствате прекалено сити поради високомаслените съставки.
Разнообразие от цветове
Салатите, които използват маруля айсберг като основен зеленчук, няма да осигурят твърде много хранителни вещества. Добавете червени, оранжеви, жълти, зелени, лилави и сини съставки към салатите. Бъдете креативни - салатите са идеалното платно за толкова много цветни зеленчуци.
Пример за цветен микс: семена от нар, боровинки, орехи, жълти чушки, портокалови домати, върху спанак, с печени пилешки гърди и балсамов сос със зехтин.
Според статия от 2003 г., яденето на цели плодове и зеленчуци в различни комбинации може да увеличи фитохимичните ползи за здравето. Тези фитохимикали в плодовете и зеленчуците могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото и да намалят риска от някои видове рак.
Салатите са здравословни, но се уверете.
Салатите могат да бъдат много здравословен избор за хранене, но имайте предвид, че това не винаги е така. Обърнете внимание какви съставки съдържа, какви сосове, ако имат твърде много сирена или пържени съставки.
Когато приготвяте салати у дома, бъдете креативни и комбинирайте различни цветни продукти заедно за допълнителна полза за здравето.
Когато поръчвате салата в ресторант, предварително проверете информацията за храненето. Поискайте сосът да ви бъде донесен отделно. Ако купувате вече опакована салата, проверете списъка на съставките. Ако има много думи, които са трудни за произнасяне, може би е по-подходящо да изберете да приготвите салатата у дома.