Как ресторантите могат да допринесат за борбата със затлъстяването
Ресторантите могат да играят основна роля в глобалната борба срещу затлъстяването, но за съжаление твърде малко собственици на бизнес осъзнават важността на техния принос за решаването на този проблем. Според проучване на отношението на потребителите към здравословното хранене и храненето в града, 58% от тях биха искали повече хранителна информация в менютата, като намаляването на мазнините е основният проблем, върху който ресторантите трябва да се фокусират.
Потребителите също така искат ресторантите да предлагат по-голямо разнообразие от здравословни ястия и алтернативи на вече съществуващите менюта, а 11% от анкетираните смятат, че намаляването на солта в менютата трябва да бъде приоритет номер едно в ресторантите.
Изследването е проведено от Peach BrandTrack във Великобритания, страна, която от години се сблъсква с проблема със затлъстяването. Изненадващо, проучването установи, че хората очакват повече решения от ресторантите, отколкото от правителството, решения, които ще им помогнат да се придържат към здравословна диета, когато се хранят навън. Освен това 46% от анкетираните се съгласиха с твърдението, че „не е работа на правителството да казва на хората какво трябва да ядат или не“, докато само 29% от анкетираните се съгласяват с това твърдение. Хората не са склонни да вземат правителствени решения по този въпрос и ги подкрепят само когато са насочени към децата си.
Две трети от анкетираните искат информацията за храненето да бъде задължителна във всички детски менюта, а 48% от анкетираните биха подкрепили забрана за бързо хранене в близост до училищата.
Въпреки че когато става въпрос за децата им, нещата се променят, когато ги попитат за собствените им хранителни навици, 23% от анкетираните казват, че никога не избират здравословни възможности, когато се хранят навън в града, защото виждат това като удоволствие, 25% от респондентите винаги слагат захар в чая или кафето си, а 9% винаги добавят сол към храната си, дори и да има такава.
Световната здравна организация изчислява, че през 2008 г. 1,5 милиарда възрастни са с наднормено тегло. От тях 500 милиона са били със затлъстяване. До 2015 г. броят на наднорменото тегло ще се увеличи до 2,3 милиарда, а този на затлъстелите - до 700 милиона. Според същия източник през 2008 г. 51% от румънските възрастни са с наднормено тегло и 19,1% със затлъстяване. Основните причини за тази епидемия са заседналият начин на живот и лошото хранене.