Как работят EAT SMARTER дъските
Как работят германските „хранителни банки“, които дават излишък на храна на нуждаещите се? EAT SMARTER попита Стефани Брезгот, говорител на Bundesverband Deutsche Tafel e.V.
Кои храни приемат таблиците?
Стефани Брезгот: По принцип хранителните банки приемат храна, която супермаркетите или дискаунтерите вече не могат да продават, но все пак могат да се консумират без колебание. Тъй като хранителните банки законно се броят сред хранителните компании, те са обект на това строги хигиенни правила. Пазарите даряват плодове, зеленчуци, сладкиши и тестени изделия, например, на хранителни банки. Много пекарни правят своите печени продукти на разположение на барове, които не могат да бъдат продадени.
Няколко таблици също приемат бюфети, ако например нещо е останало от голямо събитие. Но това не е правило. За преварените храни се прилагат специални хигиенни разпоредби, например, че храната все още не трябва да е напуснала кухнята. И трябва да се гарантира, че вече приготвените ястия също могат да се разпределят директно.
Дали баровете също така приемат храна след най-добрата дата?
Стефани Брезгот: Най-доброто преди датата (най-доброто преди датата) е малко по-различно от най-доброто преди датата. Най-доброто преди датата показва, че опакованата храна, която се съхранява правилно, ще запази типични свойства като вкус, хранителна стойност, външен вид и консистенция поне до тази дата. Дори след изтичане на най-добрата дата преди, стоките могат да бъдат продадени или предадени - с ясна идентификация. Преди да бъдат раздадени обаче, всички трябва да се уверят, че стоките са в перфектно състояние. Персоналът в хранителните банки е обучен по законодателство и хигиена на храните, проверява съответно стоките и им дава нова дата за най-добър срок. Обикновено обаче панелите получават Храна, която скоро ще изтече.
Частни лица също могат да даряват?
Стефани Брезгот: По принцип хранителните банки се радват на всяко дарение. Не е възможно обаче да приемате и проверявате малки дарения по всяко време на деня, например когато доброволците в хранителната банка са заети с раздаването на храна. Тогава много дарители реагират разочаровано, но те трябва да имат предвид, че хранителните банки се управляват от доброволци, които често работят под краен натиск във времето. Който иска да дари на хранителните банки, най-добре да се обадите предварително и изяснява какви потребности съществуват и по кое време на деня дарението може да бъде най-добре прието. Дарителите и потенциалните клиенти могат да намерят информация на най-близката черна дъска с помощта на търсенето на дъската на нашия уебсайт.
Кой може да се възползва от предложението на хранителните банки?
Стефани Брезгот: Таблата са насочени към хора в нужда. В Германия всеки може да се възползва от офертата, който може да покаже сертификат за държавни помощи като Hartz IV. Ако уведомлението бъде удължено, то трябва да се представи отново на дъската.
В момента все повече забелязваме ефектите от бедността в напреднала възраст върху бордовете. Броят на пенсионерите, които купуват хранителни стоки от хранителната банка, се е удвоил от 12% през 2007 г. на 24% през 2014 г. Броят на децата, които зависят от черната дъска, обаче леко намалява.
В момента хранителните банки също подкрепят бежанците. Все още нямаме надеждни данни за това, но в момента приемаме 250 000 бежанци в допълнение към редовните 1,5 милиона души, които са подкрепени от Tafel. Ето защо бордовете отчаяно търсят повече доброволци! Всеки, който би искал да помогне на бежанците, може да го направи, като се включи доброволно на борда.
Как хранителните банки се финансират сами?
Стефани Брезгот: Хранителните банки се финансират изключително чрез дарения на пари и храна. Даренията за храна идват от супермаркети, дискаунтери и големи пекарни и се дават на нуждаещите се срещу малка такса. Това са например две евро на покупка, т.е. цени, които са значително под препоръчителната цена на дребно на стоките.
Като федерална асоциация препоръчваме хранителните банки, да не предават стоките безплатно. Защото дори нуждаещите се хора предпочитат да плащат за собствения си живот, вместо да приемат милостиня. Този психологически фактор е много важен за нас с таблетките. Ето защо наричаме хората клиенти, а не получатели на помощ.
Кои храни са особено добре дошли?
Стефани Брегот: По-голямата част от време, трайните храни като плодове, зеленчуци и печени продукти са на масата на масите. L.нетрайни храни като ориз или тестени изделия обаче са в недостиг и винаги са в голямо търсене.
Хранителните банки в Германия
През 1993 г. в Берлин е основан първият съвет. Тяхната цел: да направят излишната храна достъпна за хора, които имат малко или никакви пари. В момента в Германия има над 900 хранителни банки с над 2100 хранителни магазина и пунктове за разпространение в цялата страна. Почти половината от тези съвети са независими сдружения, а добрата половина са проекти, спонсорирани от различни организации с нестопанска цел. Около 60 000 доброволци са ангажирани с хранителните банки.
Германските банки за храна редовно подпомагат до 1,5 милиона нуждаещи се, включително 23 процента деца и младежи, 53 процента възрастни в трудоспособна възраст и около 24 процента пенсионери.
Ангажиментът на Tafel надхвърля само разпространението на храна: Например, някои предлагат курсове за готвене, в които нуждаещите се учат да готвят евтино и въпреки това полезно. Tafeln, като например в Хамбург или Мюнхен, са публикували свои собствени готварски книги, за да предадат основни хранителни знания.