Как работи здравословната фитнес кухня? Разбира се, попитах Катарина Трауб Разбира се, Надин

Продължава с поредицата ми от интервюта „Разбира се, попитан“, която ви предоставям тук, в моя блог в текстова форма и чрез моя подкаст в аудио форма.

Този път съм с Катарина Трауб „Разбира се“, попита я преди време Готварска книга „Фитнес кухнята на Катарина - Живей здраво и щастливо без пшеница и захар ” публикувано.

Запознах се лично с Катарина на панаира на книгата във Франкфурт миналата година и тъй като намерих нейната книга и нейната история за много вълнуващи, попитах по-отблизо. Можете да разберете в интервюто какво ми каза авторката на готварската книга и хранителният блогър за себе си, здравословната фитнес кухня, личната си диета и любимата си храна - и аз също имам такава по-долу вкусна рецепта за бананови и овесени палачинки от нейната книга за теб!

Катарина, твоята готварска книга „Katharina’s Fitnessküche“ беше публикувана неотдавна. За какво точно е вашата книга, какво означава „фитнес кухня“ и какви рецепти можете да намерите в нея?

Моята книга показва колко лесно и вкусно може да бъде здравословното хранене. Фитнес кухнята трябва просто да показва колко удобно можете да се чувствате, когато тренирате и се храните здравословно. Защото само в комбинация работи наистина добре в дългосрочен план. Това не означава, че трябва да отидете във фитнес студио и да се откажете от всичко, но че малко упражнение, което може лесно да бъде интегрирано в ежедневието, заедно с вкусни и прости рецепти, води до благополучие. Захарта и пшеницата също ще липсват най-много в началото, но има много по-добри и по-хранителни алтернативи, с които просто сме по-добре. Точно тези прости, вкусни и бързи рецепти са в моята книга и показват колко лесно е да живееш здравословно и да се чувстваш добре.

Защо са рецептите без пшеница и без захар и какво използвате като алтернативи?

По време на операциите на тазобедрената става, които бяха доста продължителни и също болезнени, започнах да мисля какво е полезно за тялото ми и кое не. Опитах много и забелязах, че бедната на хранителни вещества, бързо смилаема пшеница и почти пристрастяващата захар не са добри за мен. Междувременно имам чиста кожа, никога не изпитвам глад и като цяло се чувствам здрава и здрава. Тогава приятелят ми Себастиан ме научи много повече за здравословното хранене. Заедно готвим здравословно и свежо всеки ден и той също е забелязал колко положително се е развило здравето ни, откакто се отказахме от захарта и пшеницата. Просто искам да предам това на всички. Не е трудно да се храните здравословно и здравословно. Всеки трябва да може да има положителния опит, който имахме аз и ние. Следователно всички рецепти в моята готварска книга са без захар и пшеница.

Как се появи книгата?

Наистина исках да предам своя опит и положителното развитие на здравето си. Тогава разбрах за Оливия Верлаг и се запознахме. Оттам насетне всичко вървеше много бързо - от идеята до много стрелби и репетиционни вечери до готовото издание, което успях да държа в ръцете си за първи път на панаира във Франкфурт.

Опознах ви на панаира на книгите и ви попитах още тогава: Кои рецепти трябва да приготвят читателите?

Определено сладките рецепти! По-конкретно банановият хляб е абсолютната ми любима рецепта и също е абсолютен хит в моя блог! Това може дори да убеди скептиците в здравословното хранене без захар и пшеница.

В книгата има и няколко фитнес упражнения. Защо упражненията са важни?

Упражненията са не само съществена част от доброто здраве, но и ключът към балансираното и удовлетворено аз. Тъй като редовно се занимавам със спорт и специфични упражнения за бедрата и гърба, бях без болка въпреки операциите си. Освен това, след тренировка, дори след стресиращ ден, веднага се чувствам много по-добре и в добро настроение. Не трябва просто да започнете да спортувате, когато имате проблеми, а по-скоро предварително, защото тялото е толкова просто стабилно, силно и балансирано.

Какво разбирате под здравословна диета?

За мен да си здрав не означава да правиш без, а да заместваш. Не ям по-малко от преди, просто ям по-добре. Вместо захар можете да изберете естествени алтернативи или нискокалоричен вариант. Вместо пшеница, зърно с повече хранителни вещества. За мен здравословното означава много зеленчуци, умерено месо и ако е така, то само от добро стопанство, малко плодове и като цяло просто питателна храна. Разбира се, можете да се поглезите и с нещо между тях и не е нужно да ходите без нищо. Просто трябва да намерите „здрава посредственост“.

Как се храните в нормален ден?

Любимата ми закуска е сладка. Това означава, че често има кисело мляко с плодове и овесени ядки. За обяд ям приготвената си храна, която взимам от вкъщи - за предпочитане нещо леко с много зеленчуци. Вечер хапвам с приятеля си. Често това е малка закуска или салата с прясно изпечен хляб.

Това звучи много вкусно! И какво готвите или ядете, когато нямате време?

При спешни случаи винаги имам енергийните си топчета със себе си или няколко овесени питки. Така че никога не се изкушавам да ям „каквото и да било“ или да използвам бърза храна. В повечето случаи обаче всъщност отделям време за ядене. Тогава се опитвам да не позволявам никакъв натиск във времето.

Какво не трябва да липсва във вашата кухня?

Има много там. Винаги съм имал брашно от спелта на склад, изписано като пълнозърнесто, в което трябва да го меля сам, много зеленчуци и плодове. След това можете да направите почти всичко сами от това. Повечето неща подготвям сам. Готовите продукти са много малко и много рядко се срещат при мен.

Коя е любимата ти храна?

Всъщност и банановият хляб, но аз обичам всички сладки ястия. Ако искам нещо обилно, тогава най-много харесвам домашната пица, като пицата с цвекло от моята книга.

Какво означава за вас благополучието?

Благосъстоянието е много голям термин за мен и не е толкова лесно да се опише. Не винаги се чувствате добре, но понякога сте мързеливи и сте яли нещо нездравословно. Мисля, че всички знаят това. От своя страна обичам да спортувам и колкото повече се храня здравословно, толкова по-добра е кожата ми, настроението ми, а също и общото ми благосъстояние. Мисля, че всеки трябва да намери баланс за себе си, да се приеме такъв, какъвто е и да се опита да извлече най-доброто от себе си - тогава се чувствате добре и сте в баланс със себе си.

Благодаря ти, скъпа Катарина!

И тук, както беше обещано, рецептата:

Бананови и овесени палачинки от фитнес кухнята на Катарина

Съставки (2 души)

• 50 г овесени ядки
• 50 г брашно от спелта
• 1 Ms бакпулвер
• 1 зрял банан
• 2 супени лъжици мед
• 75 мл овесено мляко
• 1 яйце

подготовка

1. В блендер смелете овесените ядки, докато станат много фини. Смесете това с брашното от спелта и бакпулвера.
2. Обелете банана и го смачкайте в купа с вилица. Добавете меда, овесеното мляко и яйцето и разбъркайте всичко с ръчен миксер до разпенване.
3. Добавете брашното и овесените люспи при разбъркване, лъжица по лъжица и разбъркайте всичко в течно тесто.
4. Загрейте тиган на умерен огън и печете палачинките на малки порции за 2 до 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво.

Добавих и няколко малини, които вървяха чудесно с него!

Готварската книга на Катарина „Katharina’s Fitnessküche - Живей здраво и щастливо без пшеница и захар“, публикувана през 2018 г. от Оливия Верлаг, можете да намерите тук.

---