Как работи салатата според TCM От цикория до ракета

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 17 април 2018 г. - 7 коментара

Не обичам да ям салата. Нито маруля, нито радикио, нито рукола. Преди дори не можех да различа различните сортове.

Понякога се принуждавах да изяждам няколко хапки зелена салата с основното си хранене така или иначе заради здравето си.

Тогава открих диетата на традиционната китайска медицина (TCM) и бях много щастлив от следното откритие:

Салатата не е толкова важна за здравословното хранене! Джучуу!

От гледна точка на TCM, варените зеленчуци са много по-важни от салатите с листа. Така че моркови на пара, печени картофи, доматена супа, тиквени зеленчуци, пържени тиквички и патладжан и много други. Да, това е по-скоро моят вкус!

В това отношение TCM падна с мен на добро място, тъй като никога не съм мислил много за сурови зеленчуци и салати.

Все още има Салата естествено намира своето място в здравословното хранене, дори да спазвате диетата TCM. Както винаги, това зависи от вашата лична конституция, напр. независимо дали сте по-горещ или студен тип. Ако вътре е студено, салатата е по-малко евтина за вас.

Тук можете да разберете дали салатата се препоръчва за вас и как точно работят отделните видове.

Готвените зеленчуци се усвояват по-лесно от суровите зеленчуци и суровите марули

В китайската кухня салатата често се пече за кратко или се готви в супи. Защо? Тъй като суровите зеленчуци се считат за трудно смилаеми.

В диетата на TCM фокусът е добра смилаемост. Само това, което можем да усвоим добре, е наистина полезно за нашето здраве и благополучие.

Готвените зеленчуци дават на организма жизненоважната Ци в смилаема форма и в същото време го снабдяват с ценни сокове. Повечето от зеленчуците са във варена форма, леко охлаждане, неутрално до леко затопляне. По този начин те са подходящи за всеки тип и имат балансиращ ефект върху Ин и Ян. (Изключение правят зеленчуците лук, които имат много затоплящ ефект.)

Листните салати имат охлаждащ ефект

Горещ човек ли си Някой, който е по тениска дори през зимата и не може да понесе добре летните жеги?

Тогава салатите с листа е много вероятно да са полезни за вас.

Вътрешна топлина също се проявява чрез зачервени кожни обриви, киселини, рефлукс, високо кръвно налягане или нарушения на съня и вътрешно безпокойство. С всички тези симптоми, яденето на салата редовно може да ви помогне да възстановите баланса си.

Но внимавай: Ако сте склонни към неправилно оформяне на изпражненията или диария, бъдете внимателни с марулята. Храносмилането може да бъде твърде трудно за храносмилане.

Повечето храносмилателни проблеми при TCM са дефицит на ци на далака. Ефектът на марулята е да изстине и да премахне влагата. Те определено не натрупват ци и следователно не могат да помогнат при дефицита на далака ци!

Агнешката салата (агнешка салата) е най-малко охлаждащата салата от всички видове и следователно най-подходящи за студени видове.

Листните салати отвеждат влагата

Това важи особено за тях горчиви сортове като цикория и радикио (цикорино).

Горчивият вкус има изсушаващ ефект и насочва Qi надолу. Това стимулира храносмилането и диурезата (уриниране).

Така че салатите с листа също работят диуретик, което може да помогне при болезнено уриниране или цистит.

В моя източник „Практическа книга по храните и китайската медицина“ (Bacopa-Verlag) листните салати са напр. в Оток, артериосклероза и висок холестерол препоръчва всички симптоми на прекалено много влага в тялото.

Листните салати укрепват черния дроб и сърцето

Всички зелени храни са свързани с черния дроб.

Всички горчиви храни поддържат сърцето.

Ефект върху черния дроб

Агнешкото маруля, ендивия, маруля (маруля ромен), тученица и кресон тонизират Чернодробна кръв. Това е полезно за сухи очи, суха кожа, чупливи нокти и коса или за стимулиране на производството на кърма.

Кресон и цикория регулират потока на чи и помага при стагнация на черния дроб (напр. главоболие, метеоризъм, усещане за натиск в ребрата). И двете помагат и при задръствания на жлъчния поток, особено цикория, която също може да се използва за предотвратяване или лечение на камъни в жлъчката. Жлъчният мехур е партньорски орган на черния дроб.

Ракетата също регулира потока на Liver Qi и помага при стагнация.

Ефект върху сърцето

Агнешката салата и ендивия укрепват това Сърдечна кръв, което е полезно при нарушения на съня, нервност и силно сърцебиене или сърцебиене. Дефицитът на кръв в сърцето и черния дроб често върви ръка за ръка.

Маруля, маруля, ендивия и рукола успокойте Шен, това е духът, който обитава в сърцето. Когато Шен е неспокоен, ние сме нервни и раздразнителни и неспокойни, не можем да се изключим и имаме проблеми със съня. Липсата на кръв често е причина за неспокойния Шен.

Важно е да знаете: Салатите сами по себе си не са достатъчни за изграждане на кръв. Това изисква подхранваща, лесно смилаема диета с достатъчно източници на протеини, зърнени храни и варени зеленчуци като основа. Салатите са важно допълнение.

Съвети за любителите на салати с лошо храносмилане

Ако обичате салата, но не я понасяте добре, опитайте следното:

Запържете го за кратко в тигана, 3 или 4 минути са достатъчни.
Смесете зелена салата с варени сортове като в тази рецепта.
Използвайте подгряващи, храносмилателни подправки в салатата като сушени билки, кимион, смлян кориандър или малко джинджифил.
Яжте салата като малък съпровод на готвена храна, а не като основно хранене.
Не яжте вечер салата.

Коментари

Благодаря ви за вашата статия за салатата. Чувствам се като теб, защото предпочитам да ям варени зеленчуци, отколкото салата;-)

Въпрос: --- досега обикновено бях чел, че можете да бланширате салата, пърженето е напълно ново за мен. Ако сега пържите салатата с малко мазнина или можете да пържите салатата в тефлонов тиган без мазнина?

--- Също така се отбягвам от салатата, защото някои сортове или са твърде много за мен като неженен, или са напр. продава се като опаковка от 500 g. Има ли видове маруля, които могат да се държат по-дълго в хладилника?

С Най-Добри Пожелания
Кристиане Кнаупе

Скъпа Кристиане,
благодаря за вашия коментар!
Да, за съжаление срокът на годност не е дълъг, аз също често се разболявам от салата. Вероятно има съвети за по-добро съхранение, но и аз не ги знам, така че погледнете Google.
Под пържене имам предвид пържене в тиган, точно, със или без мазнина, и двете са възможни, при средна температура (не твърде висока) и къса. Възможно е и бланширане, разбира се!
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Здравей Катарина! Благодарим Ви за информативния принос. В момента получавам глухарчета и разни други билки от градината и т.н. а. Маргаритки и теменужки и ги смесете с рукола и агнешко маруля и цвекло, зехтин и лимонов сок. Слънчеви поздрави от Дрезден

Скъпа Марен,
благодаря за вашия коментар! Това звучи прекрасно и вашата градина със сигурност ще бъде много красива.:)
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Здравей Катарина!
От март винаги ще бъда във Виена три пълни дни в седмицата. Тъй като нямам пари да си купя добре приготвено ястие там, хлябът не е много полезен според TCM (поне за мен имам инфекции на пикочния мехур и храносмилателни проблеми от една година) и не се чувствам като супи цял ден (които можете да ядете да в термос) и да ям каша, мислех да донеса салати със себе си. За разлика от други ястия, те все още имат добър вкус, незатоплени.
Бих разбира се комбинирал листните зеленчуци с варени съставки като картофи или домати, тиквички от фурната и т.н. И без това съм по-горещ тип и имам много влага/слуз и аз.
Моят въпрос към вас сега е каква е вашата препоръка, дали все още мога да балансирам трудната усвояемост на салатата с допълнително приготвените съставки и дали е добра идея, въпреки храносмилателните ми проблеми.
Не знам какво друго да взема със себе си за обяд и вечеря.
С Най-Добри Пожелания
Мариеке Хаас

Скъпа Мариеке,
благодаря за вашия коментар.
Да, вашата идея ми звучи много добре, страхотно! Точно както пишете, приготвените съставки са важни, за да направят салатата по-смилаема. Просто слушайте тялото си колко сурова храна можете да понесете, със сигурност ще забележите дали ви прави толкова добре или трябва да промените нещо. Хубаво време във Виена!
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

беше много информативен, защото абсолютно обичам да ям салата, почти всички