Как работи Foie Gras и зад кулисите на неговото производство
От Janlou Chaput, Futura
Публикувано на 29.12.2013
Променено на 01/01/2021
Публикувано на 29.12.2013 г. - Променено на 01.01.2021 г.
По време на Коледа и когато консумацията му е в разгара си, бърз преглед на историята и приготвянето на ястие, особено оценено от французите: гъши дроб. Рецепта от предци, която не е по вкуса на всеки.
Едно от най-популярните ястия в края на годината, гъши дроб има дълга история зад гърба си. Ако днес Франция определено е основният производител (73% от световното производство през 2011 г.), не във Франция се ражда историята. Ако практиката на насилствено хранене на гъски датира от египетската античност, първите доказани следи от консумация от съхранение; пречистване; синтез.
Функции на черния дроб
Съхранение. Черният дроб получава голяма част от кръвта директно от храносмилателната система. Той е в състояние да ги съхранява. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/a/8/1a8b4a9362_50035538_foie-sop-inria.jpg "data-url ="/health/definitions/biology- foie-6966/"data-more =" Lire la suite "> foie gras des oiseaux датира от римско време. Поддържан през вековете и доведен във френския кралски двор в края на 18 век от елзаския готвач Жан-Пиер Клауза, ястието най-накрая се превърна в специалитет на югозападна Франция.