Как правилно да съхранявате яйцата във фризера
от Adina Stănilă, 22 ноември 2017 г., 10:00
Вече обмисляме задълбочената подготовка за празниците и много от нас знаят колко е добре да се запасите навреме. Вече можете да си купите месо, подправки и изискани напитки, брашно и захар за сладкиши. Но яйцата също са една от храните, които можете да си купите предварително и можете да държите яйцата си във фризера за празниците.
Независимо дали искате да се запасите навреме, или имате неизползвани жълтъци или белтъци от други ястия, трябва да знаете, че можете да държите яйцата си във фризера за по-дълго. Но трябва да знаете няколко прости трика, защото в противен случай те ще се превърнат в вид паста, почти невъзможна за използване, когато ги размразите.
Използвайте тави за лед
Можете да държите яйцата във фризера, в тавите за лед, почти една година. Поръсете малко сол в тигана и разбийте яйцата, като сложите едно по едно с жълтъците в кубчетата. След това можете да размразите само толкова яйца, колкото са ви необходими за омлет или за тесто, в което използвате цели яйца.
Най-добре е да държите яйцата във фризера отделно
Ако сте използвали жълтъците за майонеза, съберете белтъците заедно, добавете щипка сол и ги сложете в торбичка във фризера. Белтъците могат да се размразят за няколко месеца за използване в сладкиши, тесто или бъркани яйца.
Жълтъците, от друга страна, не могат да бъдат замразени като такива, защото когато ги размразите те ще се превърнат в труден за използване гел. По-добре ги разтрийте с малко захар и след това ги замразете в торбичка за сладко тесто. Или можете да ги смесите с малко сол за солени ястия. Важно е да добавите или сол, или захар към жълтъците и да напишете на плика какво сте използвали, да не ги обърквате.
Жълтъците също могат да се държат във фризера, ако са приготвени твърдо, но без белтъци. Те могат да се размразяват за използване в различни пълнежи от месо или зеленчуци. Варените яйчни белтъци не могат да се съхраняват във фризера, защото придобиват консистенция на мека гума и вече не са приятни на вкус.