Как правилно да съхранявате храната си - Съвети и трикове
Следвайки статията за „Как да замразите храната си правилно“ и тъй като при периодичното готвене въпросът се появява редовно, днес ви предлагам обобщена статия за съхранението в хладилника: добри практики за добро. Използвайте и съхранявайте хладилника си, съвети за приготвяне на храна, време за съхранение, но и какви храни да избягвате да съхранявате в хладилник.
Как да използвате правилно хладилника си?
Преди да помислите за пълненето му и за осигуряване на добро запазване на храната, трябва да спазвате няколко правила, за да използвате и да се грижите за хладилника си:
Местоположението: Поставих хладилника си на правилното място
За да се осигури правилна работа и да се избегне прекомерното потребление на електричество, хладилникът трябва да бъде поставен на място, което е твърде горещо, или на място, където температурата може да варира често. Следователно преместваме хладилника далеч от фурната и радиаторите и не го поставяме пред добре изложен прозорец. Също така е важно да проверите дали нищо не блокира вентилационните решетки и ако хладилникът е вграден, трябва да има достатъчна циркулация на въздуха около уреда.
Настройката: Контролирам температурата на хладилника си
Студът, създаден от хладилника, ще позволи на храната да се запази по-дълго, като забави развитието на микроорганизмите. За да изпълни най-добре задачата си, трябва да бъде настроен на температура, която не надвишава 4 ° C. Внимавайте да не го поставяте твърде ниско, крехките храни могат да се развалят и замръзват; нито прекалено висока, защото опазването ще бъде нарушено.
Ако вашият хладилник няма електронен избор на температура, а само циферблат или димер, инвестирайте в термометър, за да проверявате редовно температурата вътре, особено по време на смяна на сезона и стайната температура.
Почистване
Важно е да поддържате хладилника си чист, за да не създавате растеж на бактерии. Следователно трябва да се почиства веднъж месечно. Знам, че може да звучи много, но колкото по-редовно го правите, толкова по-бързо става! Почистването на стените и рафтовете отнема само няколко минути. Лично аз използвам сода за хляб, бял оцет и гореща вода.
Пълнене
За да може студът да се разпредели добре около храната и да позволи оптималното й съхранение, студеният въздух трябва да може да циркулира добре в хладилника. Следователно трябва да внимавате да не претоварвате хладилника и да изберете подходящ размер. Основата е 50 L на човек в домакинството с минимум 100 L, но всеки, който има различни хранителни навици, зависи от вас да адаптирате капацитета към това, което ще ви трябва.
Как правилно да приготвим храната за съхранение в хладилника?
Развийте храната, преди да я поставите в хладилника
Когато се върнете от пазаруването, вече трябва да се отървете от всичко, което не ви е необходимо, за да избегнете ненужното зареждане на хладилника. Така че няма повече опаковки като кутии за кисело мляко, пластмасови филми, плодови мрежи и т.н. (и да живеят масово пазаруването мимоходом, за да се избегне прекомерно опаковане). Освен това всички тези опаковки могат да бъдат носители на микроорганизми по време на транспортиране и съхранение, още повече причината да се отървете от тях.
Не поставяйте топла храна в хладилника
За приготвени ястия и остатъци, уверете се, че храната вече не е гореща, преди да я поставите в хладилника, защото поставянето на гореща храна в хладилника ще повиши температурата й, което рискува да промени останалата част от храната и да изисква прекомерно потребление на електроенергия за понижаване на температурата . Следователно изчакваме, докато храната се върне на стайна температура, преди да я поставим в хладилника. Избягваме обаче да оставяме съдове, лежащи часове на работния плот, за да не се развият микроорганизми. Следователно храната трябва да се охлади бързо.
Професионалистите от C.H.R. използват взривен чилър, който позволява директно поставяне на гореща храна, за да се охлади бързо, за да се спазят всички хигиенни стандарти. Но у дома рядко сме оборудвани по този начин, така че ще трябва да процедираме по различен начин
- поставете съдовете, излизащи от фурната, върху решетка, така че въздухът да циркулира наоколо;
- поставете съдовете на перваза на прозореца или на външна маса, като се грижите да ги предпазите с кърпа за чай или мрежеста покривка за храна;
- можете също така да потопите дъното на тенджерата, в която е препаратът, в студена вода, за да ускорите охлаждането
Кои кутии за съхранение да изберете?
За да се предотврати разпространението на миризми и замърсяване, храната трябва да бъде добре опакована. Отворените продукти (студено месо, консерви и др.) Също трябва да се съхраняват в кутии или опаковани. За това ще трябва да се снабдите с няколко кутии с различни размери, за да съхранявате вашите препарати и покупки. В допълнение към осигуряването на добро запазване на храната, подреденият хладилник е по-лесен за поддръжка и ще получи много по-малко мръсотия.
Все повече избирам стъкло (по-трайно и екологично), за да запазя храната си и особено за ястия, приготвени при периодично готвене. Съдовете трябва да имат херметичен капак и за да не се умножават контейнерите, предпочитам тези, подходящи за фурната, фризера, микровълновата и съдомиялната машина (вижте малките символи под кутиите).
Символи за използване на съдове
Можете също така да събирате стъклените буркани и бутилки с плодов сок, които ще бъдат идеални за съхранение на сосове, дресинги и супи.
Също така все още използвам няколко пластмасови кутии от марката Tupperware с вентилация за съхранение на плодовете, зеленчуците и билките ми. Както и други кутии, чийто размер е подходящ за съхранение на месото и студеното ми.
Tupperware кутии VentiloFres
За опаковки от месо за деликатеси и за замяна на хранителен филм, аз се придвижвам към разтвора "Be wrap", който представлява платове, покрити с пчелен восък, който може да се мие и използва за многократна употреба.