Как правилно да се организира санитарен инспекционен кабинет в производството на храни
Как правилно да се организира санитарен инспекционен кабинет в производството на храни ?
Домашните помещения за работници в производствените отдели на предприятия от месопромишлеността трябва да бъдат оборудвани като санитарна инспекция. Домашните помещения трябва да включват:
един. съблекални за външни, домашни, работни и санитарни дрехи, пейки за съблекални от неръждаема стомана
2. дрехи за чисти санитарни дрехи, пране,
3. помещение за получаване на мръсни санитарни дрехи,
6. мивки за ръчно миене от неръждаема стомана,
7. здравния център или кабинета за медицински прегледи,
8. стая за лична хигиена на жените,
девет. сушилня за дрехи и обувки в съответствие със санитарните и ветеринарни изисквания за проектиране на предприятия от месопромишлеността.
Съблекалните и душовете за работниците в хладилника могат да бъдат разположени в общи части на домакинството.
За работещите в санитарната кланица и цеха за техническо производство са уредени отделни помощни помещения.
Не е разрешено да се намират тоалетни, душове и перални над помещенията на хранителните магазини, както и производствените и складови помещения на столовите. Съблекалните за работни и санитарни дрехи са разположени в стая, изолирана от съблекалните за горни дрехи и домашни дрехи. Съхранението на дрехите на работниците от основното производство трябва да се извършва по открит начин, за което съблекалните на домакинските помещения са оборудвани с закачалки от неръждаема стомана или отворени неръждаеми шкафове и пейки.
Въздушните шлюзове пред тоалетните трябва да бъдат оборудвани с закачалки от неръждаема стомана за санитарни дрехи, безконтактни мивки от неръждаема стомана за измиване на ръцете с миксери за топла и студена вода, сапун, четки, устройство за дезинфекция на ръцете със санитарен преглед, дезинфектант за ръце електрическа сушилня за ръце или кърпи за еднократна употреба.
Тоалетните в тоалетните трябва да се инсталират с крачен педал или чрез сензор, тоалетни със самозатварящи се врати.
Стените в душ кабините са облицовани с остъклени плочки в цялата височина; в съблекални на санитарни дрехи, спално бельо за издаване на чисти дрехи, в санитарни помещения, в женската хигиенна стая - до височина 2,1 м, горе - боядисване с емулсия или други разрешени багрила към носещите конструкции; в други помещения е разрешено боядисване или варосане на стени.
Таваните в душ кабините са покрити с маслена боя, а във всички останали помещения с варовик; подове - керамични плочки.
Домашните помещения трябва да се почистват старателно всеки ден в края на работата; за почистване от прах, стени, подове и оборудване, изплакнете със сапунено-алкален разтвор и гореща вода; гардеробите в съблекалните трябва да се почистват с влажен метод и да се дезинфекцират поне веднъж седмично чрез поръсване или избърсване с кърпа, напоена с дезинфектант.
Санитарните помещения и оборудването на женската хигиенна стая, ако е необходимо, но поне 1 път на смяна, се почистват старателно, изплакват се с вода и след това се дезинфекцират.
Лична хигиена
Всеки служител в предприятието е отговорен за спазването на правилата за лична хигиена, за състоянието на работното място, за изпълнението на технологичните и санитарни изисквания на своя обект. Всички, които идват да работят и работят в предприятието, трябва да преминат медицински прегледи в съответствие с изискванията, установени от институциите на санитарната и епидемиологичната служба.