Как правилно да се филира риба игло

Перфектното оборудване

Правилно разглобяване

Ако има подходящо оборудване, правилната техника на филетиране е от съществено значение. Първо рибата се измива и внимателно се изсушава с хартиена кърпа или чиста кърпа. Във втория етап главата на рибата се отстранява, за предпочитане като се прави V-образен разрез зад хрилете от двете страни. Главата трябва лесно да се отделя с нея. След това рибата се намалява наполовина, като ножът се поставя в главата на рибата и се реже по средната кост. Острата страна на ножа винаги трябва да се държи леко към централната кост. Съвет: За да получите равномерно и гладко изрязване, най-добре е винаги да движите ножа леко напред-назад, така че да се плъзга плавно през рибата.

филира

Когато тази задача бъде изпълнена, мазнината по ръба, перките и опашката могат да бъдат премахнати. След това костите се отстраняват с пинсетата. За да проследите останалите кости, трябва внимателно да потъркате пръстите си между влакната между тях.

Ако всички стъпки са завършени, имате перфектно филе с кожа.

Ако искате да използвате риба без кожа, можете просто да я премахнете с рибния нож.