Как правилно да готвите суши у дома
Не толкова отдавна ролките се появиха в менютата на нашите ресторанти, но те вече спечелиха голяма популярност. Свикнали сме да поръчваме суши от кафене или до вкъщи, но не много хора знаят как да си направят суши у дома, въпреки че магазините са препълнени с комплекти за домашно приготвяне. Изглежда, че в това няма нищо сложно, но не всеки успява да направи суши у дома. За да не губите време и да разваляте храната, можете да поръчате суши у дома sushi-bom-ba.rf.
Как да готвя суши. Какви продукти да използвате
Оризов оцет
За да направите добри ролки, трябва да използвате истински оризов оцет. Оцетът, който ни е познат, с киселинността и пикантността си, може да съсипе това деликатно японско ястие. А японският оцет просто има тази нежност и сладникав вкус.
Уасаби се разделя на два вида: сейо и сауа. Сава е много по-скъп от seio и не е толкова лесно да го намерите. Но този seio се продава във всеки магазин и има достъпна цена за купувачите.
Препоръчително е да закупите уасаби под формата на прах и да приготвите пастата сами. Прахът не съдържа толкова много химия, колкото крайния продукт. Разреждането на праха е много просто, просто го изсипете с вода и след 10-15 минути васабито ще бъде готово за употреба.
Нори е японско водорасло. С тях се увива ориз. За да приготвите рула, трябва да закупите нори поне 20 сантиметра. Интензивността на техния аромат зависи от това колко тъмни са водораслите.
Ние наричаме Гари обикновен джинджифил. Маринова се в специална марината. Джинджифилът не се използва за приготвяне на суши, но е чудесен като хапка. Ако опитате суши с различни пълнежи, тогава джинджифилът ще ви бъде полезен. Едно от свойствата му е да неутрализира вкуса на предишното ястие, което означава, че можете да опитате разнообразни рулца. Трябва да се има предвид, че розовият джинджифил има по-остър вкус, а белият джинджифил е по-мек.
Соев сос
Соевият сос се използва за придаване на сочност на ястие. Соевият сос, подобно на джинджифила, не се използва за приготвяне на рула, но идеално допълва вкуса им. Соевият сос се приготвя чрез естествена ферментация, а качеството му се определя от минималния състав на аромати и пълнители.
Други съставки
За приготвянето на кифли се използва масагу - това е сърната на летяща риба. Използва се както като декорация, така и като една от основните съставки.