Как правилно да готвите пица в електрическа фурна
Печенето на пица е взискателно изкуство, което не винаги е лесно да се постигне с традиционна електрическа фурна. Плънката е прекалено отгоре, тестото е твърде меко или не е имало време да набъбне: разочарованията могат да бъдат многобройни за ястие, което изглежда толкова лесно за приготвяне, защото външният вид често е измамен! 😉
В тази статия ще ви дадем няколко съвета за всеки път, когато успешно готвите пица в електрическа фурна. Да тръгваме ! 🍕
Регулиране на температурата
За успешното готвене е необходимо топлината да бъде възможно най-силна. Поради това ви съветваме да настройте електрическата си фурна на максимум.
Обикновено повечето модели, предназначени за хора, могат да достигнат температура между 230 и 250 ° C. Някои имат възможност да достигнат до 270 ° C, но това е по-рядко.
За да приготвите ефективно пицата си в електрическата фурна, запомнете едно нещо: тестото трябва да може да се раздуе само за няколко минути. Ако готвенето отнема твърде много, доматеният сос (или сметаната, в зависимост от избраната основа) ще проникне и навлажни тестото за пица, което ще предотврати да стане хрупкаво.
Времето за готвене е между 12 и 15 минути след като фурната ви е гореща и настройте на максималната си температура. Ако използвате огнеупорен камък, както обясняваме в останалата част на статията, това време може да бъде намалено и резултатът дори стъпка по-горе.
Огнеупорен камък: за още по-добър резултат
Има това, което се нарича a огнеупорен камък и се намира във всяка фурна за пица, достойна за името. Специфичността му е мощност поглъщат естествено топлината и я освобождават по цялата му повърхност. Ние комбинираме използването му с другите съвети, дадени в тази статия (температура, влажност и др.).
Поставяйки пицата си на камък, ще получите още по-добър резултат по отношение на изпичането на тестото: ще бъде хрупкав точно както трябва и ще разкрие всичките му вкусове.
Благодарение на високата си запазена топлина, това също ще помогне за по-добро набъбване на пицата, нещо почти невъзможно с традиционната фурна.
Предимството е, че този вид камък не представлява голям бюджет. Възможно е да намерите такива за няколко десетки евро и след това ще имате възможност да го използвате за готвене на други храни (хляб, пайове ...).
За да ви даде представа, всяка качествена фурна за пица използва този вид камъни и препоръчваме например:
Ако опитате да печете върху огнеупорен камък, сигурно е, че по-късно няма да можете да го направите без него. Има истинска разлика относно качеството на готвене, но и вкуса.