Как по-малките порции подхранват драматичното отслабване на един канадски

Mathieu Bédard използвал спринт, за да хване влака си до университета в Ню Йорк. Сърцето на докторанта ще започне да бие, както когато се изкачва на няколко стълби. Понякога дори усещаше тревожен пулсиращ звук, докато беше седнал. „Казах си, че това не е нормално“, спомня си Матийо. Не бива да усещате как сърцето ви бие. "

На 30-годишна възраст и на върха на своите 1,78 м, Montrealer тежи 113 килограма. И той имаше други причини да се притеснява: баща му претърпя инфаркт в млада възраст, а дядо му - един на 40 години. Затова той реши да посети кардиолог в Ню Йорк, който му постави диагноза високо кръвно налягане и висок холестерол.

Лекарствата с рецепта биха облекчили и двата сериозни здравословни проблема, казаха й, заедно с дългосрочното решение за отслабване. Когато се върна в Монреал, нейният лекар предложи по-драстична мярка: бариатрична хирургия. Тази процедура за контрол на теглото намалява размера на стомаха чрез използване на стомашна лента или чрез хирургично отстраняване на част от органа. „Потърсих в интернет за операция за отслабване и това наистина ме уплаши“, казва Матийо, който в крайна сметка реши да не се подлага на операцията.

„Трябва постоянно да вкусвате всичко“

Матьо едва беше навършил двадесет години - как е могъл да достигне толкова опасно тегло? Доста закръглено дете, той предпочиташе да играе на видео игри, вместо да спортува и разви „любов към храната“. Френската гастрономия се превърна в негова страст: той получи диплома по кулинарни изкуства, след което усъвършенства уменията си в големите ресторанти на Монреал, преди да се премести в Марсилия, в южната част на Франция, за да работи под ръководството на готвачи със звезди. Тогава той започва да наддава между два и пет килограма годишно. „Трябва постоянно да опитвате всичко“, обяснява Матийо, който добавя, че френската кухня широко използва масло и сметана, за да овкуси и обогати ястията.

След две години обаче неговото усърдие към френската кухня започна да отслабва. „Работих от осем сутринта до единадесет вечерта, шест дни в седмицата. Наистина е необходима невероятна страст, за да работя в тази област, страст, която всъщност нямах. "