Как пълнозърнестият хляб намалява риска от рак на дебелото черво и диабет тип 2

Как пълнозърнест хляб може ли да намали риска от развитие на диабет тип 2 и рак на дебелото черво ? Чрез клинично проучване френско-финландски екип открива, че фибрите от зърнени култури от ръж или пшеница променят нивата на производство на серотонин в дебелото черво.

риска

По-добре разберете ефектите от пълнозърнести храни

Яжте ежедневно Цели зърна се свързва с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове рак. Досега обаче биологичните и химичните механизми, които са отговорни за тези ползи, бяха слабо разбрани.

Изследване, публикувано в списанието The Lancet беше показал, че яденето на 25 до 29 грама диетични фибри (плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки) намалява 15 до 30% от смъртността от всички причини. Във Франция всеки ден французите консумират средно 20 грама фибри.

За да се разбере влиянието на консумацията пълнозърнест хляб, изследователи от Университета на Източна Финландия и базираната в Лион Международна агенция за изследване на рака (IARC) разгледаха внимателно физиологията на 15 доброволци, които следват обичайната си диета, но консумират или не хляб на зърнена основа завършен. И по-специално цяла ръж.

Да знам ! Пълнозърнестият хляб се прави от пълнозърнести храни, които задържат всички хранителни вещества на зародиша, ендосперма (средния слой) и триците (отвън). Следователно той е по-богат на фибри, но също така и на минерали, микроелементи и витамини, отколкото хлябовете, приготвени от бяло брашно, получено от зърнени култури, лишени от зародиши и трици. Националните програми за здравословно хранене (PNNS) съветват да се редува консумацията на бял хляб и пълнозърнест хляб.