Как никелът влияе върху здравното компетентно тяло на iLive
Медицински експерт на статията
Думата "никел" означава - никога не познайте! - лошо. Този микроелемент получи името си от германската дума „никел“, което беше името на злия дух на планината, който щеше да хвърли медна руда в мините. Когато тази руда се топи в топилните заводи, от нея се отделят отровните газове на арсен, поради което много дългият никел се счита за много вредно вещество. Как никелът влияе на тялото?
[1], [2], [3]
Никелът е наистина опасен?
Този микроелемент е открит през 1751 г. от Крондщед, шведският минералог. Но никакво добро за човешкото тяло никел не е открито до 70-те години. По-късно, както се оказа, никелът се нуждае от тяло, само в много малки количества. Никелът дълго време не разпознава, тъй като има много висока токсичност, тоест може да има сериозни странични ефекти върху здравето. По този начин добавките с допълнителни дози никел рядко се изискват и като правило човек става достатъчен в редовното меню.
Как изглежда никелът?
Никелът е метал, който обикновено се боядисва в сребристо-бял цвят. Никелът често се комбинира с други метали, за да образува смеси, известни като сплави. Никелът се съдържа в земната кора, което означава, че определено количество се намира във вода, почва, въздух и храна. По-голямата част от никела в тялото ни идва от храни, които съдържат този микроелемент. Можете също така да получите доза никел като страничен ефект от тютюнопушенето.
Никел в храната
Никелът се съдържа в определени храни, но в много малки количества. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, американците консумират около 170 μg никел всеки ден, когато ядат редовни храни. Храните с най-висока концентрация на никел са шоколад, соя, ядки, овесени ядки. Водата от чешмата и цигареният дим също съдържат малко количество никел. Обработката на монети също включва малко количество никел, когато вземете монетите в ръка, никелът прониква в кръвта през кожата.
Полезни свойства на никела
Никелът е част от всяка клетка в тялото ни. Той играе важна роля в метаболизма на някои протеини и може да допринесе за производството на хормони, липиди и клетъчни мембрани. Никелът се използва и от нашето тяло за превръщане на глюкозата в енергия.
Според книгата „Здравословно хранене, фитнес и спорт“, малко количество никел може да помогне на нашето тяло да образува ензими, които ускоряват химичните реакции в организма, особено за да образуват нови нуклеинови киселини и ДНК.
Токсичност на никел
Твърде много никел се счита за много токсичен и може да има отрицателни ефекти върху здравето. Най-честият страничен ефект на никела са алергичните реакции към него, регистрирани според Центъра за контрол на заболяванията. Твърде много никел в организма може да причини стомашно-чревни разстройства, повишени червени кръвни клетки, стрес в бъбреците, хроничен бронхит, намалена белодробна функция, а в някои случаи и рак на белия дроб.
Токсични ефекти на никела
Питейната вода, която има голямо количество никел, около 250 частици на милион, може да причини проблеми с бъбреците и кръвните клетки, но това е рядко явление. Вдишване на дим или прах, съдържащи никелови съединения, може да възникне, ако работите в опасни индустрии или в неподходящи райони. Това може да доведе до намалена белодробна функция, бронхит и повишен риск от рак на белия дроб и рак.
Диетични препоръки
Диета, богата на храни, съдържащи никел, може да увеличи риска от странични ефекти, свързани с високо ниво на прием на никел. Ако сте алергични към никел, избягвайте храни и бижута, съдържащи никел. Понастоящем не се препоръчва дневна доза никел, но според Националната земеделска библиотека максимално допустимото ниво на прием на никел е 1 mg при възрастни.
Ниски дози никел в организма - това е нормално, но високите му нива могат да бъдат свързани с потенциално вредни ефекти върху околната среда.
[4], [5], [6], [7]
Физиологично използване на никел
Никелът е важен за много животни. Например плъховете и пилетата трябва да включват никел в диетата си, за да се предотвратят чернодробни заболявания. Все още не е известно дали дефицитът на никел е важен за човешкото здраве. Според Американския информационен институт ниските нива на никел в организма са свързани с бъбречни и чернодробни заболявания. Никелът може също да играе роля във функционирането на специализирани протеини, известни като ензими.
Алергия към никел
Най-често срещаният метод за отрицателно влияние на никела върху човешкото тяло е алергичните реакции. Алергията към никел често причинява контактен дерматит, който представлява обрив по кожата. Това се случва, когато докоснете никела. Тази реакция обикновено се случва 12 до 48 часа след като сте били изложени на никел. Може да засегне хора на всяка възраст. Кожата ви може да стане червена, суха и сърбяща, а изпотяването може да влоши алергичната реакция към никела. Алергията към никел може да се лекува с извънборсови лекарства.
Алергията към никел се проявява като контактен дерматит, обикновено на ръцете. Никелът засяга човек в контакт с бижута, копчета, закопчалки, козметика и детергенти, но някои храни съдържат никел и могат да причинят обостряне, ако се консумират. Повечето храни, съдържащи никел, с изключение на мидите, са зърнени храни, ядки и бобови растения, които са абсорбирали никел от почвата. Диетата с ниско съдържание на никел може да бъде по-здравословна и балансирана.
Продукти с ниско съдържание на никел
Важно е да включите източници на храни с ниско съдържание на никел в менюто си и да избягвате храни с високо съдържание на никел. Продуктите с ниско съдържание на никел включват говеждо, шунка, пиле, краставици, сирене, мляко, кисело мляко, лук, зеле, спанак, салата, царевица, тиква, моркови, ябълки, круши и ягоди.
Други храни с ниско съдържание на никел включват черния дроб, бъбреците и колбасите, но тези храни не трябва да се ядат веднага, а на малки порции, ако искате да поддържате здравословна диета. Тези източници на протеин с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол трябва да се консумират в умерени количества.
Шоколад/какао на прах
Според Агенцията на САЩ за токсични вещества и Регистъра на заболяванията, шоколадът е една от храните с високо съдържание на никел. Горчивият шоколад съдържа концентрация на никел 2,6 g/g, млечният шоколад съдържа концентрация на никел 1,2 g/g, а чистото какао на прах съдържа концентрация на никел 9,8 ug/g никел Съдържанието на шоколад в шоколада е високо поради силен процес на преобразуване и постоянен контакт с машини от неръждаема стомана.
[8], [9]
Кашу
Пръстените също съдържат относително висока концентрация на никел. Концентрацията на никелови ядки кашу е 5,1 μg/г. Консумацията на ядки кашу може да донесе ползи за здравето, като предотвратяване на камъни в жлъчката, развитие на сърдечно-съдови заболявания и поддържане на здрави кости и мускули.
[10], [11]
Боб
Червеният боб е друг богат хранителен източник на съдържание на никел. Концентрацията на никел в червения боб е 0,45 μg/г. Фасулът също е много добър източник на протеини, фибри, фолиева киселина и магнезий, които могат да имат благоприятен ефект върху здравето. Яденето на боб е полезно за здравето на сърцето и за регулиране на нивата на кръвната захар.
[12], [13]
Спанак
Спанакът съдържа голямо количество естествен никел, 0,39 g/g спанак също е отличен източник на много витамини и минерали като витамин К, витамин А, калций и калий. Консумацията на спанак носи много полезни свойства, като противовъзпалителната активност на организма и профилактиката на рака, както и последствията, свързани с високата му концентрация на антиоксиданти.
Никелът е елемент, който се намира естествено в почвата и в много храни и напитки. Според Американския институт по никел определено количество никел е важно за правилното покълване и растеж на семената.
Американският институт по никел също съобщава, че никелът играе важна роля за поддържането на правилните хранителни вещества в почвата на Земята. Може да е алергичен към никел, което може да доведе до кожни реакции. Ако имате тази алергия, може да се наложи да следите приема на никел. Количеството никел в храната зависи от почвата, в която се отглежда тази храна, и от пестицидите, използвани в хранителното оборудване. Някои храни и напитки, които ядете, може да съдържат никел.
Овес, ядки и сушени плодове
Никелът може да се намери в продукти като овесени ядки, ядки и сушени плодове като кайсии. Тези продукти съдържат малко количество никел. Проучванията показват, че наличието на никел в организма може да помогне за поддържане на здравословно ниво на калций в кръвта. MayoClinic.com съобщава, че ако сте алергични към никел, може да се наложи да ограничите консумацията на продукти, съдържащи никел. Консултирайте се с Вашия лекар, за да обсъдите подходящите нива на консумация на никел.
Никелови напитки
Бирата, чаят, кафето и всичко това заедно могат да бъдат източник на никел. Консумацията на никел от хранителни източници може да доведе до обостряне на дерматита. За да избегнете тази или възможна алергия към никел, можете да контролирате или ограничите консумацията на тези никел-съдържащи напитки.
[14]
консерви
Консервите са източник на никел. Консервираните храни могат да включват боб, зеленчуци, плодове и риба. Ако сте алергични към никел, струва си да ограничите консумацията на консервирани продукти, които съдържат никел.
[15], [16]