Как можете да замените пилешки яйца

Яйцата са полезен и ценен продукт, но в някои случаи те не могат да се консумират, например, при алергии.

Някой умишлено отказва животински продукти, докато други само през определени периоди, например по време на гладуване. Но това съвсем не са причини да се откажете от любимите си ястия. Просто трябва да знаетекакво може да замести яйцата.

Като съставка в много рецепти, продуктът изпълнява няколко важни функции:

Разхлабва тестото.
Свързва множество съставки заедно.
Е сгъстител в сос или сметана.
Придава специален вкус на ястие и понякога се използва за декорация.

Яйцата обаче могат успешно да бъдат заменени с други продукти, като същевременно се запази целият вкус на ястието. Това важи особено за рецепти, в които се използва едно яйце.

Отлични заместители на продукта са картофено нишесте, сода за хляб, овесени ядки, бакпулвер, заквасена сметана или айран, растително масло, куркума.

Хранителите често задават въпрос, как да замените яйцата в тестото. В крайна сметка често възникват ситуации, когато трябва да приготвите палачинки, но под ръка няма яйца. Проблемът се решава по няколко начина.

Най-често срещаните заместители на яйцата са:

Ако правите сладко ястие, добавете банан вместо яйца. Трябва да се меси, докато се получи хомогенна смес.
Лъжица двадесет процента заквасена сметана и бакпулвер.
Лъжица царевично нишесте се разрежда във вода, тази смес се добавя към тестото и замества едно яйце.
Приготвяме смес от преварена вода и лъжица бакпулвер, понякога се допълва с лъжица растително масло.
Мляко, сода за хляб и лимонов сок.
Мляко и бакпулвер.

Как да заменим яйцата в печени продукти

Ако ще печете торта или бисквитки, можете да използвате няколко храни като алтернатива на яйцата.

Сода и оцет

Опитните домакини ги използват отдавна и успешно в готвенето. Ефервесцентна смес от сода за хляб и оцет ви позволява да повдигнете печени изделия, да придадете желаната въздушност. Ябълковият оцет или оцетът от бяло вино е най-успешен с тази задача, тъй като те имат неутрален цвят и най-подходяща киселинност.

Едно яйце ще замени една чаена лъжичка сода за хляб, смесена със супена лъжица оцет. Добавете тази смес към тестото, преди да го поставите във фурната.

Важно! Това заместване няма да повлияе на вкуса на ястието, при условие че не са заменени повече от две яйца. Ако трябва да замените три или повече, струва си да разгледате други опции.

Пример за такава подмяна е любимата шарлота.

Рецептата за готвене ще изглежда така:

3 ябълки, половин чаша захар,
1,5 чаши пълнозърнесто брашно,
1,5 чаши грис, чаша вода,
чаена лъжичка смляна канела,
четвърт чаена лъжичка смлян джинджифил,
0,5 чаена лъжичка сода за хляб, оцет с гас.

Измийте и обелете ябълките.
Смесваме грис, захар, подправки, брашно.
Налейте мляко и вода.
Поставете содата, гасена с оцет, и разбъркайте добре.
Поставете част от тестото във формата, сложете ябълките и покрийте с останалото тесто отгоре.
Печем във фурната за 40 минути при температура 180С.

Бананово пюре и ябълков сос

Ябълковият сос не е толкова популярен в Русия, колкото в Европа, където отдавна се сервира с печени продукти и месни ястия. Банановото пюре се превърна в любимо лакомство за тези, които се грижат за здравето си.

Използването на тези два компонента ще позволи на двете да задържат тестото заедно и да придадат необходимата влага, както и да придадат на печените продукти приятен аромат и вкус.

У нас е трудно да си купим готов ябълков сос. В тази връзка можете или да си купите бебешко пюре, или да сварите ябълки, без да се белите и да ги пасирате.