Как можете да спестите прекалено солена храна EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как може да се спести прекалено солена храна?
Кевин от Холт
Не е нужно да изхвърляте прекалено солената храна веднага, защото все пак може да успеете да я запазите. Начинът, по който това работи най-добре, зависи от вида на храната. Често храната може да се направи отново годна за консумация със сладост или киселинност, в други случаи трябва да я разтегнете повече или по-малко трудоемко.
Най-лесният начин за спасяване на осолени супи, яхнии, яхнии и сосове е да отстраните солта веднага с лъжица, преди тя да се разтвори в храната. За да направите това обаче, трябва незабавно да забележите, че твърде много сол е попаднало в тенджерата. Ако вече е късно, можете да готвите обелени сурови картофи, моркови или сух хляб, нарязан на големи парчета, за около десет минути. Зеленчуците или хлябът трябва да поемат част от солта от храната. Преди да сервирате ястието, отстранете съставките отново. Същият трик работи и със сини сливи, които трябва да готвят около четвърт час.
Ако храната все още има прекалено солен вкус, можете да добавите неутрална течност към течната храна. Това обаче е възможно само ако консистенцията не страда твърде много. Водата, млякото или сметаната са подходящи. Други млечни продукти също са подходящи за спестяване на прекалено солена храна: Опитайте да неутрализирате соления вкус с малко крема сирене, кварк или крем крем.
И накрая, сладките аромати на мед, тръстикова захар или сироп от агава също могат да компенсират соления вкус. Това работи и за ястия, различни от супи или сосове: Ако печеното има прекалено много сол, можете да го намажете с мед. Медената сладост неутрализира част от соления вкус, а също така придава на печенето приятна коричка.
Ако се страхувате, че пресолената храна може да има прекалено сладък вкус след това, опитайте малко киселина като алтернатива и добавете малко лимонов сок, портокалов сок, оцет или бяло вино. По принцип за тези методи се отнася следното: за да не страда цялостният аромат, винаги добавяйте балансиращите съставки към храната на малки порции, за да избегнете вкуса на прекалено солен в края, а прекалено сладък или прекалено кисел.
Ако нищо от това не помогне, може да си струва да приготвите храната отново - този път без никаква сол. В края добавете част от прекалено солената храна и разбъркайте цялото нещо. Опитайте между тях, дали вече има правилния вкус. Ако е така, замразете останалата част от пресоленото ястие и го използвайте отново на по-късна дата за същото ястие.
За да не прекалявате със солена храна на първо място, по-добре е да не изсипвате солта директно в тигана, а да я дозирате първо върху отворената длан и след това с върха на пръстите си. Опитайте ястието и добавете малко сол, ако е необходимо. Ако използвате твърде малко, отколкото твърде много сол, сервираната храна може да бъде подправена по-късно, за да отговаря на вашия индивидуален вкус.
Знаете ли, че възприятието ви за солени неща се променя в самолета? Прочетете нашата статия за хранене в самолета.