Как можете да приготвите листни салати EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как можете да приготвите листни салати?
Кевин от Холт
Листните салати обикновено се приготвят винаги по сходни правила. Суровата салата се почиства, нарязва на парчета с размер на хапка, смесва се с дресинг по ваш избор и ароматизирани съставки и след това се сервира. Някои видове салата обаче могат да се приготвят и топли. Това включва маруля от цикория, радикио или ромен, които също могат да се приготвят на пара и да се приготвят в други ястия.
Класическа студена салата може да се направи от видове маруля като агнешка салата, маруля, айсберг или рукола. Първо премахнете мъртвите листа и кафявите петна. Преди по-нататъшна обработка, марулята винаги трябва да се почиства внимателно под течаща, хладка вода, за да се премахнат мръсотията или насекомите. От друга страна, листата на марулята не трябва да се оставят да лежат в стояща вода: те могат да станат отпуснати в това и здравословните хранителни вещества се губят.
След почистване изсушете добре марулята. Или това се прави с центрофуга за салата, или намазвате марулята с кухненска кърпа. Преди да го приготвите в голямата купа за салата, нарежете салатата на отделни листа или парчета с размер на хапка и отстранете неядните дръжки. Накрая в купата за салата смесете марулята с други съставки. В зависимост от вида на салатата, това може да бъде месо, сирене или разнообразие от други зеленчуци. При всички салати е важно дресингът да се добавя само в самия край. В противен случай листата ще попият течност и вече няма да са хрупкави. Най-добре е да разбъркате дресинга в салатата, преди да дойде на масата и да се изяде, или да се сервира отделно.
Ако не искате просто да приготвите салата студена, има многобройни вариации, между които сортовете листни салати могат да бъдат приготвени на скара, задушени или пържени. Цикорията е идеална за приготвяне на пара в масло или дори за печене като част от гювеч. Радикиото също може да се приготвя на пара - този вид салата също има суров вкус като заливка за пица. Марулята Romaine, от друга страна, може да се приготви по начин, подобен на спанака, като се приготви на пара. Руколата е вкусна като вложка на топли сандвичи и се съчетава добре с ястия от италианска паста или с пица - опитайте рецептата за пица с рукола! Дори класическа листна салата като агнешката маруля може да се приготви на пара и да се сервира като гарнитура, това важи и за салатата от ендивия.