Как можете да контролирате теглото си
Молекулите, които взаимодействат с нервната система, контролират апетита, приема на храна и обработката на храна. Тяхната работа се изучава по-добре всеки ден. Тези молекули имат различни имена, съществуват в най-различни форми и се образуват в различни части на тялото. Сложното и добре координирано взаимодействие между тях определя и контролира метаболизма в организма. Тези вещества са разпръснати в тялото и се синтезират в отделните му части, но основните центрове за тяхното формиране са мозъкът, храносмилателната система и мастните клетки, които произвеждат хормони, невро-предаватели и цитокини.
Хормоните са сигнални молекули на ендокринната система и мастните клетки. Невротрансмитерите са медиаторни молекули на нервната система, а цитокините са химически пратеници на имунната система и мастните клетки. Някои други телесни системи също могат да произвеждат сигнални молекули, но това са основните области на тяхното формиране.
Синтезът и взаимодействието на тези молекули са ясно балансирани, здравето и метаболизмът зависят от това. Тепърва започваме да разбираме кои точно молекули определят чувството на глад и ситост, къде точно се произвеждат, как се контролира техният синтез и как точно те регулират хранителното поведение на човека. Но ние вече знаем нещо.
Празният стомах произвежда хормони, които изпращат сигнали за глад към мозъка и останалата част от тялото. В отговор мозъкът изпраща сигнали до стомаха, подготвяйки го за прием на храна (подобно на описанието на Павлов за рефлекторната секреция на слюнка при кучета в отговор на камбанен звън). Мисленето за храна дори предизвиква производството на инсулин.
Постъпването на храната в храносмилателния тракт стимулира производството на хормони, необходими за контрол на храносмилането. Абсорбирани в кръвния поток, хранителните вещества задействат производството на молекули, които координират метаболитните процеси и задействат синтеза на инсулин от панкреаса.