Как моралът попадна в готварските книги
Нищо не разделя хората един от друг толкова строго, колкото храната. Това изглежда парадоксално, тъй като всеки трябва да се храни с нещо, за да оцелее, но Георг Симел вече посочи един прост факт в своята „Социология на храненията“: „Това, което мисля, че мога да уведомя другите; това, което виждам, мога да им позволя да видят; Стотици хора могат да чуят какво казвам - но какво яде човек, при никакви обстоятелства никой друг не може да го яде. “В допълнение, гамата от хранителни тенденции непрекъснато се усъвършенства: от суперхрани и сурови зеленчуци до смутита и влива вода до палео Чисто хранене. За всяка мода има книги, които, въпреки че принадлежат към един и същ жанр, имат толкова малко общо помежду си, че образуват отделни ниши. В известен смисъл авторите им сами приготвят супа и вече не трябва да се справят с конкуренцията. Несъгласието се потиска в кулинарните изкуства чрез специализация.
Независимо от това, има част от готварските книги, която би искала да надхвърли себе си, като че ли, чрез комбиниране на рецепти с философия на живота. Отговорният прием на храна, както много епикурейски буквари не оставят съмнение, изисква отношение към етиката на животните и бизнеса, самооптимизацията и екологичното земеделие. Готварската книга на Патрик Ярос и Гюнтер Бир „Нищо не се изхвърля“ от 2007 г. носи своята програма в заглавието, както и „Кухнята на нулевите отпадъци“ на София Хофман за 2019 г. В „Завинаги без захар“ (2018) Анастасия Зампоунидис разкрива своите „щастливи рецепти“, докато диетологът Лин Хофер многократно се придържа към голямата картина и е щедра със самоцитиране. Преди две години тя публикува бревиара „Небесно здравословно: природни рецепти за добър живот“ и току-що последва „Небесно здравословно: естествени и бързи рецепти за реалния живот“. Тези книги показват, че едно от най-известните изречения на Брехт е остаряло зле, защото сега правилото е: първо идва моралът, после идва храната.