Как мога да намаля тънкостта на бамята Отговори тук

Не ме интересува особено калта в бамята, но жена ми я мрази. Има ли доказана техника за намаляване на тънкостта?

мога

Искам да направя индийско къри на къкряне (Бхинди) с него, така че пърженето е изчерпано.

Отговори

Ако го задушите в прилично количество течност за известно време, като къри, гъстата субстанция (слуз) ще излезе в кърито и в крайна сметка ще го сгъсти. Самата бамия няма да е лигава. Това е един от традиционните начини за удебеляване на бамята! Дори току-що приготвената бамя, с доста голямо количество доматена гъба, обикновено не е много вискозна.

  1. Не мийте бамята. Просто измийте мръсотията и избършете с хартиена кърпа.
  2. Изчакайте да отрежете, докато почти дойде време да го приготвите. Оставянето му да седи го прави по-слаб.
  3. Уверете се, че във вашата рецепта има киселина (домати, лимонов/лимонов сок, оцет и др.). Това ще намали тънкостта.