Как мога да консумирам пресен спанак за замразена храна Отговори тук

Имам много рецепти, които изискват замразен спанак, но имам под ръка само пресен спанак.

Да предположим, че имам рецепта, която изисква, да речем, 10 унции. пакет замразен нарязан спанак с изцедена вода. Освен ако не се бланширам и замразявам, как да направя функционалния еквивалент с пресен спанак?

Бих искал да знам приблизителното еквивалентно тегло на пресен спанак, както и процедура за отстраняване на влага, за да не се окажа с водниста бъркотия в крайния продукт.

Отговори

Замразеният спанак беше варен/бланширан. Можете да направите това, ако наистина искате той да наподобява замразен спанак колкото е възможно повече, но наистина, можете просто да го приготвите с водата, останала върху листата от измиването - всъщност малко повече като пара. Не е необходимо да го замразявате. Това ще доведе до нещо с по-свеж вкус и малко по-съществена текстура от замразения спанак (не толкова нетърпелив да се разпадне). И не е нужно да се притеснявате за влажността - голяма част от водата ще се сготви - но със сигурност можете да я източите в допълнение, ако това е твърде много за вас.

Ако наистина го искате точно като замразен спанак, можете да го сварите и може би дори да го замразите, за да развалите текстурата, но предполагам, че все пак бихте предпочели готвения пресен спанак. В този случай ще трябва да го изцедите и отцедите като със замразен спанак, за да излезе водата. (Ако не знаете как, вижте кой е най-ефективният начин за извличане на вода от варен спанак?)

---