Как минимализмът ви води към здравословно хранене

Чувствате ли понякога, че храненето се е усложнило? Аз, да! Сега, когато науката и индустрията за хранене „оптимизират“ храната ни и списанията ни дават противоречиви съвети, нещата стават само по-трудни.

Доказателства от реалния живот:

Ние броим калории и ги въвеждаме в приложения
Бутаме хранителни вещества напред-назад: по-малко мазнини, повече протеини, по-малко въглехидрати
Опитваме най-абсурдните диетични концепции
Оценяваме храните с точки
Отчитаме гликемичния индекс, стойностите на рН, калориите и т.н. от таблиците
Ние отчаяно търсим най-добрия заместител на захарта
Ние практикуваме спортове, които мразим, за да компенсираме греховете си
Четем списания, блогове и книги за храненето
В супермаркета избираме измежду повече от 10 000 продукта

Винаги има нови „открития“, които преобръщат всичко с главата надолу, но не правят нищо по-добро, а още по-противоречиво, когато се съмнявате. Храненето стана толкова сложно, че има право да съществува за професията „диетолог“. От всички хора, умните хора - по-интелигентни от всички животни - се нуждаят от съвет относно приема на храна. Безумно!

Можем да избягаме от тази сложност чрез опростяване - или минимализъм, за да използваме тенденция. Поддържам: Тези, които прилагат минималистични стойности към диетата си, автоматично се хранят здравословно.

Според Уикипедия минимализмът е избор за доброволна простота. Но внимавай! Простото не означава удобно, не е лесно, не е евтино, не спестява време, нито означава да ядете ориз с боб всеки ден.

Стойностите на минимализма са различни. За тази статия съм ги събрал и обобщил от следните блогове:

Минималистите се освобождават от излишъка

Живеем в общество, характеризиращо се с материално изобилие. Уикипедия характеризира такова общество, т.е. както следва:

Продуктите и услугите се произвеждат масово
Стоките се продават чрез реклама в средствата за масово осведомяване
Асортиментът от стоки надхвърля търсенето
Произвежда се повече, отколкото може да се консумира
Клиентите купуват повече, отколкото искат (и имат нужда)
Потребителите са вдигнати на вятъра

В това описание разпознавам хранителната индустрия. Храните също се произвеждат масово във фабрики, като им се дават търговски марки и обещания за продукти и се предлагат по всяко време и навсякъде. В нашите супермаркети има хиляди продукти. Никой никога не е питал за повечето от тях, никой не се нуждае от тях. Произвеждат се по подозрение и ако има достатъчно захар и мазнини, някой ще ги купи. Това постоянно изобилие ни кара да купуваме толкова много, че изхвърляме много от тях. Всеки германец хвърля около 81 килограма храна в битовите отпадъци всяка година.

Минималистите искат пуснете този излишък и се справят с това, от което наистина се нуждаят. По отношение на храненето това означава да не трупате все повече стоки и да ги трупате в шкафа с месеци, да нямате на склад пет вида зърнени храни и четири соса за барбекю и означава да се справяте без готови превръзки, спадове, намазки и супи с торби.

Вместо това най-вече би бил минималист малко или никаква преработена основна храна да купя. Когато пазарува, той прекарва по-голямата част от времето си в отдела за плодове и зеленчуци и на гишетата за пресни продукти. Не е нужно да взема много решения, защото има само един вид карфиол, един вид броколи и малък избор при картофите, доматите и други подобни.

Минималистите искат повече яснота

Животът в изобилие е удобен, но сложен. С всички опции кой все още може да реши? Винаги имаме чувството, че пропускаме по-добра алтернатива, защото не можем да оценим цялата информация, която ни е на разположение.

Ако трябваше да сравняваме всички продукти в категория помежду си при всяка покупка, да четем съставките и също така да искаме да ги разберем, ще трябва да ходим по пътеките въоръжени със смартфон и да прекараме много часове в супермаркета. Предпочитаме да затворим очи и да игнорираме всички неща, които не знаем.

Минималистите не приемат това. Те искат яснота в живота си. Ако пренесат тази стойност в диетата си, те отново се оказват с непреработените или едва преработени основни храни. Не е нужно да се занимавате с отдел за напитки от 100 квадратни метра, просто пийте вода - единственото питие, от което хората наистина се нуждаят. Не купувате обработени стоки със сложни електронни добавки, които никой не разбира, а пресни плодове и зеленчуци. Те избягват хранителни добавки под формата на прах и витаминни таблетки, защото всичко е неясно за тях! Само истинската храна предлага (донякъде) яснота. Те не съдържат информация за калории, никакви добавки и не предявяват никакви здравни претенции. Те са просто плодове и зеленчуци.

Минималистите търсят свобода

Живеем в свободно общество. Но ако не вземем свободата за себе си, тя остава само теория. Той е постоянно ограничен от очаквания, ежедневни ограничения и комфорт.

Нездравословното хранене рядко се самоопределя. Първоначално сме повлияни от рекламни обещания и щом вкусим бързата храна или сладките стоки, едва ли можем да отдръпнем ръцете си от тях, защото те ни пристрастяват. Колко практично са на разположение на всеки ъгъл на улицата. Така че губим контрол над диетата си.

Готовите ястия също ни освобождават от много решения, които вече не можем да вземем сами: Колко захар трябва да сложа в тортата си? Какво да сложа в мюслито си? Колко ягода трябва да сложа в ягодовото си кисело мляко? С индустриално произведените стоки ние прехвърляме отговорността за това на фирмите.

Минималистите не искат да бъдат затънали от подобни ограничения. Искате да живеете самостоятелно и да вземате свободни решения. Такава свобода обаче изисква умения. Само когато купуваме прясна храна и я приготвяме сами, можем да си възвърнем контрола върху диетата си. Вече не е въпрос на разбираемо, че всеки от нас може да готви, но тези умения ни позволяват повече свобода. Тези, които дори отглеждат собствена храна, стават още по-свободни.

Минималистите се концентрират върху най-важното

Какво всъщност е важно в живота? С толкова много теми, които ни бомбардират всеки ден, можете да загубите това от поглед. Кристоф Мария Хербст веднъж каза в телевизионно интервю:

"В Германия много хора се тревожат повече за това какво гориво използват за зареждане на колата си, отколкото какво гориво използват сами."

Това го удря много добре. Въпросът дали Super или E10 е изключително маловажен. Но въпросът дали да готвите бързо хранене или да го направите сами определя нашето здраве и следователно е от съществено значение за качеството ни на живот.

Също така е важно за минималистите (и за мен) да имат повече време за близки и за хобита, които носят радост. В храненето можем да постигнем и двете чрез здравословно хранене. Готвенето може да е скучна работа и понякога трябва да преодолеете себе си, но готвенето е много задоволително. Особено обичам да готвя за приятели. След като го приготвих сам и когато сме заедно, се наслаждавам на храната много повече, отколкото ако небрежно погълнах нещо пред телевизора. Между другото, удоволствието е друга ценност на минималистите.

Минималистите искат да живеят по-устойчиво

Много хора са все по-загрижени за отговорното използване на оскъдните ресурси. Устойчивостта се превърна в крилата фраза и също играе важна роля за минималистите. Не искате да живеете в невежество, а по-скоро оставете възможно най-малкия екологичен отпечатък.

Ако следваме тази стойност, това оказва влияние върху нашите хранителни решения. Устойчиво означава да се купува регионално, доколкото е възможно, но преди всичко означава (отново), че трябва да купуваме прясна храна, вместо преработени продукти. Всяка стъпка на обработка означава допълнителни километри, които даден продукт изминава, преди да попадне на пазара. Ако е там, обикновено е опакован в пластмаса, което създава планини от боклук.

Екологичната диета също води до въпроса, колко и кои животински продукти трябва да консумираме. По-голямата част от месото, по-голямата част от млякото и повечето яйца идват от фабрично земеделие, което е всичко друго, но не и устойчиво. В резултат на това тази стойност води до по-малко консумация на животински продукти. Диета, която е една от най-здравословните.

Моето заключение: минималистичните ценности водят до здравословно хранене

Виждате ли, простотата не е удобна. Диетата според минималистичните принципи е свързана със самозавоюване и разход на време. В зависимост от качеството на съставките и финес на ястията, той също е по-скъп от готовите продукти.

Не е нужно обаче да прекалявате с усилията. Не претендирам да правя всичко сам. Вместо това вървя по един път, минималистичните ценности се съгласиха с ежедневието ми. Това означава, че готвя прости ястия, които отнемат между 30 минути и час. Не готвя всеки ден, приготвям достатъчно, за да мога да ям от него няколко дни. Понякога замразявам нещо. Също така не се страхувам да приготвям едни и същи ястия на всеки няколко седмици. Така че най-вече мога да се справя с избор от 20 рецепти, имам нужда само от няколко устройства и няколко съставки, които използвам отново и отново.

Не се считам за минималист, но намирам, че ценностите на минимализма се отразяват в диетата ми, защото те съвпадат с нашата философия за истинската храна. Ако някога се чудите на кой експерт или съветник да вярвате, ориентирайте се към ценностите на простотата. По този начин автоматично ще постигнете здравословна диета.