Как мазнините ни помагат да отслабнем
Мазнината предпазва животните от ниски температури, но не само като действа като изолиращ слой. В началото на 90-те години на миналия век учените откриват, че ниските температури при мишки карат определени мастни клетки, от специален тип тъкан, наречена кафява мазнина, да отделят енергия под формата на топлина.
Реакцията се счита за косвен отговор на физиологичния стрес, причинен от ниските температури. Сензорните клетки в тялото информират мозъка за спада на температурата и мозъкът отделя норепинефрин, който, стимулирайки определени специализирани рецептори, кара клетките в кафявата мазнина да се активират, генерирайки топлина.
Кафявите мазнини съществуват и при хората, като имат същата способност да генерират топлина, когато околната температура е по-ниска от нормалната телесна температура. За разлика от бялата мазнина, която се натрупва в корема и е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания и диабет, кафявата мазнина се намира в част от по-слабите хора и изглежда предпазва тялото от диабет. зависи от протеин, наречен UCP1, за който се смята, че участва в защитата на диабета.
Изследвайки този метаболитен механизъм, учени от Медицинския факултет на Харвардския университет откриха, че обикновените бели мастни клетки също имат изненадващи свойства.
В проучването няколко вида мастни клетки - бели, кафяви и "бежови" - са били изложени на температури между 27 и 39 градуса по Целзий, за различни периоди от време: 4 часа, 8 часа или дори до 10 дни.
Белите и бежовите мастни клетки реагираха силно на спада на температурата: нивата на UCP1 се удвоиха за 8 часа, връщайки се към нормалното, когато температурата беше възстановена до 37 градуса С.
За разлика от това, не се наблюдава промяна в нивото на UCP1 протеин в кафявите мастни клетки, което предполага, че излагането на ниски температури не активира кафявите мастни клетки чрез този механизъм.
А белите мастни клетки от мишки, на които липсват норепинефринови рецептори, все още успяват да реагират на понижаване на температурите чрез повишаване на нивата на UCP1, показвайки, че този механизъм за генериране на топлина е специфичен за този тип клетки и независим от симпатиковата нервна система. който участва в механизма на генериране на топлина в кафява мазнина.
Въпреки че това изследване скоро няма да доведе до производството на хапчета за отслабване, основано на този механизъм, те предлагат на учените нови начини за изследване. Най-изненадващият резултат е откритието, че тези бели мастни клетки могат директно да възприемат температурния спад и да реагират бързо на него, така че следващият въпрос, казват изследователите, ще бъде: как можем да манипулираме тази способност?
Резултатите също потвърждават, че мастната тъкан е много по-гъвкава, по-адаптивна част от тялото, отколкото се смяташе отдавна.