Как избираме храни по цвят
Малката промяна в живота ми, която се случи преди почти 3 години (колко бързо преминаха!), Съответно „Започнах да бягам“, донесе със себе си и други промени, като една от тях беше повишено внимание и загриженост за храненето. Моят „план“ вече не е тайна: искам да живея дълго и добре и освен това да споделя с околните (включително и вие!) Всичко, което изпитвам и откривам по време на търсенето си. Също така, в главата за „великите тайни, разкрити“, има и значението на ролята на храните, които консумираме ежедневно за поддържането на добро здраве и отлично физическо и психическо състояние.
Всички знаем (надявам се!), Че трябва да ядем плодове и зеленчуци (пресни!) Всеки ден. Но ние живеем в култура, в която салатата обикновено има едни и същи съставки всеки път: домат/краставица/маруля (а понякога и червен пипер). Колористично това означава червено и зелено. Към която се добавя вечната (но много здрава) ябълка (червена или зелена); Между другото, забелязали ли сте, че ябълката се среща в много пословици/изрази, както местни, така и международни? Ябълка на ден и лекарят няма да дойде или ябълка на ден държи лекаря далеч и т.н. - така че значението му не трябва да се подценява.
Не случайно споменах горните цветове. Тази статия е за начин да изберем храната си, като вземем предвид нейния цвят. Очевидно тук не говорим за зелена майонеза или кой знае каква храна е забравена в хладилника от седмици ... Става дума за различни категории плодове и зеленчуци, чийто цвят се придава от съдържащите се в тях фитохимикали. Няма да навлизам в химико-ботанически подробности, защото бях коректен и по двата предмета:), но ще се опитам да представя възможно най-просто предимствата на всеки „цвят“.
ЧЕРВЕН. ПЛОДОВЕ: ябълки и портокали, череши, боровинки/боровинки, грозде, червен грейпфрут, червени круши, нар, малини, ягоди, пъпеши. ЗЕЛЕНЧУЦИ: цвекло, чушки, червено зеле, репички, радикио, червен лук, червени картофи, ревен, домати. ФИТОХИМИКАЛИ: антоцианини и каротеноиди - от които се откроява ликопен, чиито антиканцерогенни свойства се подобряват при консумация с храни с високо съдържание на мазнини (напр. авокадо и зехтин).
ОРАНЖЕВ. ПЛОДОВЕ: кайсия, пъпеш (съответно този с нюанс оранжев ...), манго, нектарини, портокали, папая, праскова, японски фурми, мандарини. ЗЕЛЕНЧУЦИ: морков, тиква, сладък картоф, портокалова чушка, портокалови домати. ФИТОХИМИКА: отново каротиноиди, от които се откроява бета-каротин (провитамин А). Той се превръща в организма във витамин А, като помага на очите, костите и имунната ни система. Освен това е мощен антиоксидант - атакува свободните радикали, неутрализирайки ги, а също така предотвратява образуването на ракови клетки.
ЖЪЛТ. ПЛОДОВЕ: жълти ябълки, сурови жълти смокини, лимони, жълти киви, грепфрут, жълти круши, ананаси. ЗЕЛЕНЧУЦИ (и зърнени култури): жълти репички, жълти чушки, картофи, ряпа, жълти домати, царевица, жълт боб. ФИТОХИМИКАЛИ: храните, които естествено имат този цвят, съдържат антиоксиданти като витамин С или фитохимикали като флавоноиди, които спомагат за укрепването на имунната система и имат ефект против стареене.
ЗЕЛЕНО. ПЛОДОВЕ: ябълки, круши, грозде, лимони, киви, авокадо. ЗЕЛЕНЧУЦИ: зеле, брюкселско зеле, броколи, спанак, коприва, маруля, грах, зелен фасул, стевия, краставица, праз, артишок. Зеленият цвят е силен цвят, който го прави на първо място в върха на здравето, със силен противораков ефект. Зелените плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти, особено лутеин, сулфорафан и индол, които помагат да се поддържа ясно зрение; те са богати и на каротеноиди, витамини и минерали, много от тях също съдържат калций, спомагайки за укрепването на костите. Не на последно място, храни като грах имат високо съдържание на протеини (5,2%).
БЯЛО/БЯЛО-ЗЕЛЕНО. ПЛОДОВЕ: банани, бели круши, фурми, личи. ЗЕЛЕНЧУЦИ: карфиол, чива, копър, чесън, джинджифил, лук, гъби, целина, листа целина, бяло зеле. Белият цвят е на плодове и зеленчуци, които са много добри добавки в борбата с инфекциите, осигуряват широк спектър от протеини, понижават холестерола и са богати източници на витамин С. ФИТОХИМИЧНИ: алицин и алиум, които допринасят за антивирусна, антивирусна среда. -бактериални и антипаразитни в нашето тяло. Листата от целина нямат калории, но съдържат минерали като натрий (добрият, а не солта ...), който поддържа ставите здрави (мнение на бегачите!). А селенът в гъбите е ценен микроелемент, който помага за регулиране нивото на вътречерепното кръвно налягане, поддържа еластичността на тъканите, намалява възпалението, като същевременно стимулира имунната система.
СИНЕ-ЛИЛАВО/ЧЕРНО. ПЛОДОВЕ: черни черници, черни череши (горчиви), черно грозде, семена от черно грозде, стафиди, касис, тъмни сливи, къпини, боровинки, касис, смокини. ЗЕЛЕНЧУЦИ: патладжан, ендивия, цвекло, червено зеле, червен лук, салата Lollo, черна леща, черен боб. ФИТОХИМИЧЕСКИ (синьо-виолетови): антоцианините, които предотвратяват образуването на тумори, водят до подобряване на когнитивната функция, паметта и двигателните умения, защитават пикочните пътища и осигуряват анти-стареещия ефект. Черните плодове и зеленчуци имат високо съдържание на витамин С, но също така и полифенолно багрило, наречено Ресвератрол, споменато от специалистите като най-силния известен естествен антиоксидантен фактор, противораков, противостареещ, противовъзпалителен (мненията са, обаче, разделени ...).
Диетолозите ни казват, че възможно най-разнообразно меню по отношение на цветовете ни държи далеч от сърдечни заболявания или рак и, когато мислим за по-здравословна диета, избирайте зеленчуци и плодове. възможно най-ярко оцветени. За да избегнем здравословни проблеми и да имаме приятен физически вид, в чинията трябва да имаме ... дъга. Специалистите ни казват също, че антиоксидантите се поддържат взаимно, смесването им ефективно помага за предотвратяване на стареенето ...
Изводът е много прост: всичко, от което се нуждаем, може да се намери в природата (или на пазара:)). 82-годишен американски триатлонец (!) Каза, че никога не яде храни, чийто състав не му е известен (напр. Колбаси) или храни, които се рекламират по телевизията (кога за последно видяхте рекламата за пресен домат?! ).
Пожелавам ви плодови и/или зеленчукови салати възможно най-цветни!
PS - не забравяйте, че всичко започва със списък за пазаруване, след това пътуване до пазара и продължава с цветно меню и щастлив и здравословен живот ...
PS '- намери ТУК хранителната стойност на някои плодове и зеленчуци.
