Как и защо да живеем без хладилник
В миналото пристигането на есента означава мобилизация за rреколта и пазете колкото се може повече храна, преди да настъпи настинката. Повечето семейства прекарват дълги часове, работейки върху тази огромна задача, тъй като достъпът им до храна през останалата част от годината зависи от това. Едва през последните няколко десетилетия станахме зависим удобството на хладилници, които са прекрасни да пазят свежа хранаs, докатоелектричество да се реже. След това следва луда суматоха от друг вид - опит да се яде толкова много храна, преди тя да се влоши след ден-два.
Защо да живеете без хладилник ?
Съдържание за улесняване на навигацията
За да спестите енергия
Важно е да се подчертае, че хладилник е почти единственият домакински уред която работи 24 часа в денонощието и 365 дни в годината.
Енергията е необходима за готина храна и е необходима повече енергия, за да замразите храната или да направите кубчета лед. Тъй като енергията струва пари, намаляването на потреблението има явни финансови ползи. За информация обикновеният хладилник струва между 300 и 400 € и консумира средно 250 kW/годишно. Американският модел (с дозатор за кубчета лед) струва между 500 и 1000 € и консумира 530 kW/годишно
За да защитим планетата
През 2016 г. лидерите на 197 държави се съгласиха постепенно да премахнат HFC, газовете, открити в хладилниците. Те са особено опасни въпреки доста краткия им живот, тъй като тяхната отоплителна мощност е над 14 000 пъти по-голяма от тази на CO2.
Все още ли искате да запазите такова устройство в дома си ?
Типичният хладилник/фризер консумира много голяма част от консумация на електроенергия домакинства, така че в момент, когато консумация на енергия е двигателят на нестабилността на климата, от съществено значение е да помислите за начини за намаляване на потреблението на енергия, дори ако идеята изглежда малко луда на пръв поглед. Това трябва да са основните мотивации за изпробване на опита на живеят без хладилник.
Как да съхранявате без хладилник ?
Както редовно си говорим недостиг на електричество, би било добре да се преучите техниките на консервиране на храна на нашите предци. Защото древните не са зависели от електричеството. Има няколко ефективни алтернативи на охлаждането, които са лесни за научаване.
1. Консервиране
The консервиране е традиционен метод за запазване който частично готви храна, за да убие бактериите и да я запечата, докато сте готови да я изядете. Храната може да се яде веднага, освен ако не приготвяте кисели краставички, което обикновено отнема няколко седмици, за да се развие вкусът правилно.
The консервиране изисква няколко етапа на работа, т.е. приготвяне на храна и добавки като саламура или захарен сироп, стерилизация на буркани и стъклени капаци, пълнене и обработка, избърсване и съхранение на пълнени буркани. Това може да отнеме много време, но това е умение, което става все по-бързо с времето.
Въпреки че първоначалната цена на бурканите може да бъде висока, те имат изключително дълъг живот. Ще ги намерите на ниска цена на битпазари или в гаражни разпродажби. Всичко, което трябва да замените, са закрепващите се капаци, които се затварят в храната и не струват много.
2. Лакто-ферментация
The лакто-ферментация прилича малко на консервиране, позволява размножаването на "добри" бактерии чрез саламура. Саламура (разтвор на вода и сол) позволява контролирана ферментация на храна от избрани анаеробни бактерии, премахване на плесени или потенциално вредни бактериални щамове, като същевременно запазва посевите срещу бъдещо разграждане.