Как и колко да се варят правилно меки яйца и твърдо сварени яйца
Ако обичате яйца, трябва да знаете как и колко да се вари, за да получите идеалното за вас яйце: меко, твърдо или средно. Често ли се случва жълтъкът на варено яйце да не е жълтият, който бихте очаквали, а да е зелен? Това е резултат от реакцията между сярата в белтъците и желязото в жълтъка, реакция, която възниква, когато яйцето е преварено.
Начинът на приготвяне на меки, средно или твърдо сварени яйца е един и същ, само времето за готвене се различава. Преди да опишеме метода, ето няколко най-честите грешки в процеса на готвене на варени яйца:
1. Не оставяйте водата да заври, преди да добавите яйца; въвеждането на яйце във вряща вода променя температурата на яйцето твърде бързо и може да доведе до напукване, според bzi.ro .
2. Не варете яйцата. Както бе споменато по-горе, това може да доведе до пожълтяване на жълтъка.
Правилен метод за варене на яйца
1. Поставете яйцата в достатъчно голяма купа, така че да стоят на един слой, така че да нямате яйцата едно върху друго. Добавете вода, колкото да ги покрие.
2. Доведете вода до кипене и веднага щом се появят мехурчета по ръба на водата и яйцата се движат бавно, изключете котлона, покрийте тигана и време.
3. Ако искате меко сварени яйца, оставете ги в покрития съд за 3 минути; ако искате твърдо сварени яйца, оставете ги за 12-15 минути.
4. Извадете яйцата и ги оставете в студена вода, малко, ако искате да ги ядете горещи, повече ако ги сервирате студени.
"Времето за готвене" по-долу се отнася до времето, когато яйцето е в покритата тенджера.
Меко сварено яйце - 3 минути
Яйчен жълтък е гъста течност; белтъкът е предимно твърд, с някои меки области близо до центъра
Варено яйце-средно - 12 минути
Яйчният белтък е твърд, но не е сух, а жълтъкът не е мокър, но не е напълно сух.
Варено яйце - 15 минути
Жълтъкът изобщо не е мокър, а белтъкът навсякъде е твърд, без консистенцията на каучук.