Как гарантираме безопасността на храните на Nestlé
Как да гарантираме безопасността на храните
Качеството и безопасността на продукта са нашият основен приоритет. Ето само някои от стъпките, които предприемаме, за да сме сигурни, че продуктите на Nestlé, които купувате, са безопасни за консумация.
Материали
Нашият подход към безопасността на храните обхваща цялата верига на доставки, започвайки от фермери и доставчици. Ние следваме стриктни процеси на възлагане и одит, за да гарантираме, че избираме безопасни, висококачествени суровини. Това включва определяне на спецификации за използваните от нас материали и провеждане на проверки, за да се гарантира, че те винаги отговарят на най-строгите разпоредби и най-новите научни разработки. Ако материалите не съответстват, ние не ги приемаме.
Производствени процеси
ИЗПИТВАНЕ НА ВОДАТА: Осигуряване на безопасността на качеството на водата, използвана във фабричните процеси.
Всички наши производствени единици, независимо от местоположението им в света, са проектирани да гарантират, че нашите продукти се произвеждат според най-високите стандарти за качество и безопасност. Това включва предотвратяване на замърсяването на продукти с чужди тела, управление на алергени и контрол на паразитите. Всички наши фабрики са изградени по точни спецификации, включително чисто и безопасно водоснабдяване, филтриране на въздуха и всякакви материали, които ще влязат в контакт с храните, за да гарантират, че материалите, оборудването и производствената среда са всички предназначени за производство на безопасни продукти.
Ние внимателно управляваме потока от съставки и продукти във и от нашите фабрики, за да осигурим правилното разделяне на суровините и готовите храни. Нашите фабрики са оборудвани със специални зони, оборудване и прибори за различни съставки за предотвратяване на замърсяване. Ние следваме сертифицирани практики за почистване и саниране на всеки етап от производството, а нашите служители са обучени да спазват напълно принципите на добрата хигиена на храните.
обработка
Нашите рецепти и техники за обработка са научно формулирани, за да гарантират максимална безопасност на крайните продукти. Ние произвеждаме продуктите в количества, които осигуряват правилната и постоянна доза хранителни вещества, за да се избегнат всякакви вредни ефекти в резултат на прекомерно или недостатъчно дозиране. Също така обработваме храната при оптимални температури, за да запазим нейната хранителна стойност, като същевременно елиминираме опасните микроорганизми и избягваме развитието на химически замърсители.
ПРОВЕРКА НА ПРОДУКТА: Проверка на качеството и еднородността на продукта.
Преди партида продукти да напусне нашите фабрики, тя трябва да премине тест за „положително одобрение“, за да потвърди безопасността на продуктите за консумация. В Nestlé провеждаме над 100 милиона теста годишно, за да проверим дали продуктите отговарят на вътрешните и външните стандарти, включително за вредни съединения или микроорганизми в използваните от нас материали, средата, в която работим, и нашите продукти.
Ние не тестваме продукти, за да проверим дали са безопасни. Правим го, за да потвърдим това. Имаме толкова много строги, интегрирани контроли, за да гарантираме безопасност, така че докато стигнем до крайните етапи на тестване, вече сме изключително уверени, че крайният продукт е безопасен.
Опаковане и транспорт
След като продуктите напуснат фабриката, ние се уверяваме, че те достигат до местоназначението си в оптимални условия. За хладилни или замразени продукти това също означава да се гарантира съхранение и транспорт при правилната температура.
ОПАКОВКА: Тестове за потвърждение, че опаковането на продуктите се извършва в безопасно и оптимално състояние. Опаковката играе жизненоважна роля, за да гарантира, че нашите продукти достигат до потребителите безопасно. Опаковката също така съдържа ясна информация за начина на приготвяне, съхранение и използване на продукта, както и информация за съставките и всички рискове от алергия. Уверяваме се, че срокът на годност е правилен, така че потребителите да разберат кога продуктът е надвишил оптималния срок на годност и кога вече не е безопасен за консумация. Това също помага да се избегне генерирането на ненужни отпадъци.
Опаковката също така помага да се гарантира проследимост в нашите фабрики. Ние използваме уникални партидни кодове, които посочват точната дата на производство на продукта, съдържащите се съставки и произхода на тези съставки.
Управление на риска
Създали сме система за ранно предупреждение, която ни помага да идентифицираме онези сигнали, които могат да станат проблематични. Колкото по-рано идентифицираме потенциалните проблеми, толкова по-добре можем да ги предотвратим или да ги управляваме.
Безопасността на храните никога не е статичен процес. Очакванията постоянно се променят, както и нашите разпоредби и знания. Ето защо ние непрекъснато подобряваме нашите процедури и споделяме нашия опит в областта на безопасността на храните с останалата част от индустрията, външни власти и потребители.
Свързани статии: