Елда с хранителни знания ›Частна практика за обучение на холистично хранене
Елдата принадлежи към семейство възли, свързани със киселец и ревен. Името си е получило, защото малките триъгълни плодове напомнят на буквите.
Елдата първоначално идва от Непал, отглежда се в цяла Азия и все още е важна храна в Китай и Русия днес.
Елдата изобщо не вирее на изкуствено оплодена почва. Което аз лично намирам за изключително положително качество.
Какво има в него:
Богат на калций, желязо, калий, магнезий, силициев диоксид, витамини В1, В2, В3, Е и следи от мед и кобалт.
Биологичната стойност е по-висока от тази на всички видове зърно. Зърната са два до три пъти по-богати на жизненоважни протеинови градивни елементи лизин, аргинин и триптофан .
Елдата осигурява много лецитин, както и вторични растителни вещества (фенолна киселина и фитинова киселина), така че хората с непоносимост към хистамин често понасят елдата само в малки количества или изобщо не, което е жалко, защото е много богато на жизненоважни вещества.
Съвместимост, доколкото успях да разбера:
Хистамин: 0-3 mg/kg
Фруктоза: 0,02 g/100 g (F/W: 1)
Сорбитол: 0g/100g
Захароза: 0g/100g
Лактоза: 0g/100g
Салицилат: 0 mg/kg
без глутен
Как са вашите преживявания с елда и непоносимост към храна?
Лично аз го понасям само частично като брашно в малки количества, в противен случай прави мощно синьо коремче.
Очакваме вашите коментари.
7 отговора на "елда"
Много е важно просто да го оставите да поникне в продължение на три дни. Това ще разгради веществата, които не са смилаеми, и ще изгради веществата, които разграждат хистамина!
Йо. Бях изненадан и защото хлябът беше наистина страхотен ... всъщност без глутен и без мая. Но това беше отчасти брашно от елда в едно брашно. ... метеоризъм, световъртеж, сънливост, страхове ....
Елдата определено се препоръчва в многобройни блогове на HIT.
Нямам проблеми, а напротив - елда като основно хранене сутрин и вечер, тя намали излишъка ми от хистамин, който внезапно се появи под формата на тежки, произволни хистаминови шокове. Сега, когато отново мога да се храня както нормално, вече не искам да го пропускам.
Преди това елдата никога не беше в менюто ми.
моят партньор има непоносимост, която се проявява сърдечно (винаги около 2 часа след хранене).
след полента тараня (специалитет от ломбардия - по-рано бедните хора се хранят, сега продукт лукс) диария и повръщане, след това няколко години по-късно, след като се насладите на креп ау бле ноар (креп ау саразин) при нормална екстремна диария с повръщане до идва кръв ... после най-късно, след ядене на елда блини от Южен Тирол, беше ясно.
така че винаги питайте, когато опитате регионални специалитети - питането ви прави по-умни.
Благодарим ви, че споделихте своя опит.
Благодаря за информацията!
Ако имам непоносимост към хистамин, мога да го понасям само в много малки количества. за жалост.
Благодаря за обширната информация за здравословните съставки! Сега предпочитам да го ям!
Като варена каша сутрин, като притурка към зеленчуци, като супа, елда палачинки.
Също така забелязвам, че трябва да го използвам пестеливо и не знаех, че той осигурява хистамин: -/
Веднъж чух, че това е основно, което балансира добре.
Оставете коментар отмяна отговор
Керстин Бис
Обади ми се:
Телефон: 0911 944 35 446Мобилен: 0151 509 74 323
Възможни са съвети на място/по телефона/онлайн
Съвети САМО НА НЕМСКИ
Пътят към моята практика:
Време за отваряне и практика:
Телефон и телефонен секретар
Понеделник - Петък: 10:00 - 19:30
Събота - неделя: 11:00 - 16:00
Практика време
Назначаване само по уговорка