Как елда, коноп, чиа и лен поемат


юни
24, 2020

5 минути четене

елда

Мненията, изразени от сътрудниците на предприемача, са техни.

Тъй като потребителите продължават да насочват вниманието си към органични, растителни и хранително плътни храни, започваме да наблюдаваме нарастване на растежа на някои малко вероятни и (буквално) малки продукти - а именно семена. Продукти като елда, коноп, лен и чиа бяха на периферията на пазара на хранителни продукти само преди няколко години, но пазарът на семена вероятно ще нарасне малко.

Очаква се например елдата да достигне стойност от 1,8 млрд. Долара в световен мащаб до 2027 г. главно поради увеличеното търсене в сектора на храните и напитките. Chia, някога по-известна като стайното растение кич, все още се продава доста скромно (66,5 милиона долара през 2018 г.), но расте още по-бързо, със скорост от 5,8%. Лененото семе расте още по-бързо, с очакван темп от 12,7 процента. И разбира се, конопените семена са се възползвали от тласък в общия растеж на пазара на продукти от канабис и се очаква да продължат да растат, за да достигнат 480 милиона долара до 2024 година. .

Въпреки че нито един от тези числа не може да бъде новаторски поотделно, трябва да се отбележи, че тези съставки едва бяха в културния речник преди няколко години, с изключение на магазините за здравословни храни и вегетарианските готварски книги в стария. Сега те сякаш се появяват навсякъде. Междувременно индустрии като бързото хранене се развиват със скорости, сравними с по-бавни. Причината, поради която започваме да виждаме все повече и повече семена, вероятно е двойна: много от тези семена се използват за заместване на съставки, които потребителите все повече избягват. Освен това те предлагат атрактивни ползи за здравето сами по себе си. Чиа и елда (въпреки как може да звучи името) са без глутен и хората с цьолиакия и други чувствителни към глутен могат да ги използват като заместители в хляба, някои зърнени храни и други. “Други храни на зърнена основа. .

Всички въпросни семена - коноп, чия, елда и лен - имат впечатляващи хранителни профили, което ги прави привлекателни за всеки, който иска да подобри диетата си. Две супени лъжици конопени семена, например, осигуряват 6,31 g протеин (повече от двойно по обем, като яйца) и всички основни аминокиселини, както и някои омега-3 и няколко други витамини и минерали като магнезий, калий и цинк.