Как диетолозите изчисляват калориите в една диета; Д-р
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Втората по големина категория методи за оценка на консумираните калории вече е сред медицинските методи. Състои се от най-точните оценки на енергийните разходи. Калориметрията е един такъв метод за оценка. В тази статия д-р Сербан Дамян обяснява принципите на методите на директна и индиректна калориметрия в техните „затворени“ или „отворени“ версии (затворени ефективно в запечатана камера, която позволява определянето на концентрациите на дихателни газове). Не само калориметрията, но дори и по-сложните и лесно достъпни комбинации от измервания водят до такива оценки. Параметрите, които влизат в изчисленията и уравненията, са концентрациите на консумиран кислород/излъчен въглероден диоксид, пулс, стъпки/разстояния, температура на кожата, галваничен отговор и включват или оборудване на шкафа с маска за тестване на почивка и усилие, или мобилни устройства тип гривна. с различни сензори. Целта е една и съща: да се оценят калорийните разходи. Точността и наличността на методите, описани по-горе, са променливи, като цяло по-точните методи са по-малко достъпни и обратно. И все още има фактори за грешки, при които започват интерпретациите на числата.
И от теория към практика. Това, което изложих по-рано, са оценки на базалния метаболизъм и общите енергийни разходи, от които могат да се изчислят/оценят действителните или желаните стойности на калориен прием за конкретно лице: или уравнения, или мониторинг на приема, или устройства за мониторинг на разходите. Това, което не посочих по-рано, е изключително важна връзка между тези параметри и два други много важни параметъра: телесен състав и история на пациента (!). Оставям състава на тялото за друга статия, но тук затварям с няколко понятия за исторически което може значително да повлияе на всички горепосочени данни.
За да премахна обаче евентуалното разочарование от заключението, нямам предвид, че е безполезно да се предприемат действия, а напротив. Но е добре да знаем как точно и защо ги използваме, само за да не се заблуждаваме. Науката за калориите не е нито фиксирана, нито пренебрежима. Искаме го, не го искаме, продължаваме да получаваме калории. По всякакъв възможен начин.