Как диетата с високо съдържание на захар променя мозъка
От Йохана Хеберт
Колкото повече захар ядем, толкова повече искаме да ядем ... Истински порочен кръг, който показва как диета, прекалено богата на захар, може да трансформира мозъка ни.
Публикувано на 30.11.2019 19:30
Световната здравна организация препоръчва да ограничите приема на добавена захар до 5% от дневния прием на калории или около 25 грама. Понякога обаче е трудно да устоим на торти, сладкиши, сладолед и други газирани напитки. Въпреки че е добре известно, че яденето на твърде много захар може да причини наддаване на тегло, диабет и зъбни кухини. В „Разговорът“ неврологът Ейми Райхелт от Западен университет (Онтарио, Канада) обяснява как мозъкът ни изглежда „програмиран“ да иска да яде захар отново и отново. В своите изследвания тя се опитва да разбере как нездравословната ни диета променя поведението и мозъка ни.
Програмирани сме да обичаме захарта
Първо, тялото се нуждае от захар, за да функционира. И накрая, по-точно глюкоза. Храни клетките, изграждащи нашето тяло, включително тези в мозъка, неврони. С напредването на хората започнахме да се радваме на сладки храни, защото те бяха много добър източник на енергия. Освен това захарта захранва нашата система за възнаграждения направо в мозъка. Когато ядем сладка храна, нашите неврони отделят химикал, допамин. Последното сигнализира, че дадено събитие е положително. Само когато системата за възнаграждение се задейства, тя ни подтиква да повтаряме едно и също поведение.