Как действа Омега; 3; Затлъстяване с мазнини

Научно е доказано, че омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху човешкото здраве. Молекулярният механизъм зад този ефект е по-малко известен. Проучване, проведено от специалисти по храните от Bergische Universität Wuppertal заедно с британска работна група в продължение на една година, доведе до основни констатации за подхода към този все още нерешен въпрос.

затлъстяване

Намаляване на нивата на липидите в кръвта, регулиране на възпалението или повлияване на способността на кръвта да се съсирва - омега-3 мастните киселини имат многобройни положителни свойства за здравето. Едно е сигурно: тялото частично преобразува специалната група полиненаситени мастни киселини в така наречените ейкозаноиди и други оксилипини, след като те са усвоени. „Тези окислени мастни киселини са силни пратеници и следователно са важни за предаването на сигнала и химическата комуникация в клетките. Оксилипините от омега-3 мастни киселини действат като медиатори с много физиологични функции, като например инхибиране на възпалението “, обяснява проф. Д-р. Нилс Хелге Шеб, ръководител на катедрата по химия на храните в Университета на Вупертал. Заедно с екипа си ученият изследва въпроса за връзката между дозата и ефекта, т.е. как приемът на омега-3 мастни киселини влияе върху концентрацията на тези оксилипини в кръвта. „Досега няма информация за това в литературата. За молекулярно разбиране на физиологичните ефекти на ненаситените мастни киселини обаче това знание е много важно “, казва Нилс Хелге Шеб.

Рибата с високо съдържание на мазнини от особено студени води е особено богата на омега-3 мастни киселини - напр. Б. сьомга, скумрия и херинга. Тук се срещат предимно ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA). В хода на проучването здравите хора ядат количеството EPA и DHA от една, две и четири порции риба седмично в продължение на една година. „В рамките на групата си хората, които вземат участие, винаги консумират едно и също количество омега-3 мастни киселини“, обяснява Нилс Хелге Шеб. И накрая, изследователският екип изследва количеството на оксилипините в кръвта в определени моменти. „Искахме да знаем как се променя моделът на оксилипин в зависимост от порциите.“ След една година учените разглеждат специални резултати: „Успяхме да определим ясна линейна връзка. Казано по-просто: колкото повече риба ядете, толкова повече оксилипини произвежда тялото ви. Съответно, няма регулиране на образуването от тялото. Записаното също се обработва ”, обобщава Нилс Хелге Шеб. От гледна точка на науката, такава ясна връзка е вълнуваща и фундаментална за по-нататъшни изследвания на ефектите на омега-3 мастните киселини.

Публикуването им в American Journal of Clinical Nutrition, което се смята за едно от най-важните списания в областта на хранителната наука, свидетелства за стойността на резултатите. „Голям успех за хранителната химия във Вупертал“, казва Нилс Хелге Шеб, оценявайки видното разположение на изследователската група около първия автор и бивш докторант на екипа Dr. Аника Остерман.

Източник: Bergische Universität Wuppertal
Описание на снимката: Рибата с високо съдържание на мазнини от особено студени води е особено богата на омега-3 мастни киселини - напр. Б. сьомга, скумрия и херинга./Symbolfoto (CC0) Волфганг Екерт от Pixabay

Изскача

Това е примерен изскачащ прозорец, който можете да направите с помощта на jQuery.