Как да завържете пиле; Лесна и здравословна рецепта!

На пръв поглед може да изглежда ненужно, но приготвянето на пиле за печене прави вкусни, равномерно сготвени домашни птици, които изглеждат толкова добре, колкото и на вкус. Тук ще ви покажа как да завържете пиле с въже, за да направите най-доброто си пържено пиле досега.

Когато бях млад, гледах как майка ми прави вълшебства с пуйката на Деня на благодарността и я завързва в перфектно печено. Сега осъзнавам, че наистина е много лесно. Необходима е практика, но си струва да се научите как да направите най-добрата печена пуйка и домашно пържено пиле.

Ако обичате пърженото пиле колкото моето семейство, този прост метод трябва да се научите от вас. Тъкането може да се извърши по различни начини, но най-популярното е използването на кухненски конец. Връзването на печено пиле е особено важно, тъй като ще запази всичко на място, докато се готви.

Между другото, усъвършенствах изкуството да приготвям собствено печено пиле, използвайки домашно приготвена смес от печени пилешки подправки. Не можех да измисля по-добър начин да отпразнувам първия ви свързващ материал!

Какво е броня?

По принцип вратовръзката означава обвързване на домашните птици (корнишка пуйка, пиле, капун или дива кокошка) в малка компактна опаковка, за да сте сигурни, че ще получите хубава достойна за маса птица, която се приготвя равномерно.

Защо да връзвам пиле?

Завързването на пиле ще гарантира, че всичко се приготвя равномерно и крилата и краката не изгарят.
Ако не сте завързали пилето си, гръдната кухина може да остане отворена, позволявайки да циркулира твърде много горещ въздух в него. Това изсушава гърдите, преди бедрата и краката да са напълно сготвени.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Ако искате сочно бяло месо и добре сготвени бедра и крака, подгответе пилето преди печене, за да го сготвите равномерно.

Но трябва ли наистина да връзвам пиле?

Връзването на пиле не е абсолютна необходимост в определени ситуации. Например, понякога изпържвам пиле с лимон или цял шалот в пещерата. Това поддържа месото на гърдата почти толкова влажно, колкото рамката.

Особено обичам да пълня пържено пиле с лимон. Първо навивам плътно лимона върху плота, за да разхлаби сока, след което го пробивам няколко пъти с върха на кухненския нож. Докато пилето се пържи, лимоновият сок придава на всичко страхотен вкус.

С какво мога да завържа пиле?

Стандартната кухненска нишка или конецът на меса работи най-добре. Това е гладка, неизбелена памучна нишка, която е достатъчно здрава, за да задържи едно пиле, но няма да изгори, разтопи или съсипе печеното. Ако не забравя, обикновено моля месаря си за дълго парче, когато посетя, за да не ми остане нищо.

Дори да нямате кухненска линия, има няколко различни неща, с които можете да завържете пиле без канап.

Конец: Пиле може да се завърже с безвкусен и без восък конец за зъби. (Също така разрязва слоевете торта като мечта!)
Thwart: Парче алуминиево фолио може да се усуче на низ, за да се увие пилето.
Клечки за зъби или шишчета: Клечки за зъби или дървени шишчета, напоени с вода, за да се предотвратят изгаряния, могат да попаднат в кожата на пилето и да бъдат закрепени като щифт.

Ако и двете не работят, можете просто да се справите без тях. Увиването на върховете на крилата с алуминиево фолио предотвратява изгарянето на крилата.

Мога ли да завържа пиле с еластични връзки?

Бъдете много внимателни, когато използвате ластици, гума, пластмаса или нещо необичайно, за да завържете пиле или пуйка. Тези продукти могат да се запалят или да внасят вредни химикали в храните, които правите.

Как да завържете пиле:

Първо изсушете птицата и я поставете на чиста работна повърхност. Поставете пилешките гърди с краката нагоре.
Тогава, ако имате средно големи пилета, отрежете около три фута низ. Може да не ви трябва толкова много, но е по-добре да имате малко прекалено много, отколкото недостатъчно.
Поставете пилешките гърди нагоре и прокарайте центъра на струната под врата в предната част на птицата. Не е нужно да го заплитате под врата си (така или иначе може да е отрязано твърде кратко), но просто се уверете, че сте поставили струната в тази обща област, така че да е достатъчно ниско.

4. Прикрепете въжето към крилата и краката.

5. Използвайте палците си, за да закрепите крилата си, докато приближавате въжето до краката си. Хванете въжето, за да придържате крилата здраво към тялото си. Въжето трябва грубо да следва контурите на пилешките гърди.

6. Прекарайте въжето между крака и гърдите си, завържете възел върху него и дръпнете здраво. Крилата са здраво прикрепени към тялото и се появяват пилешките гърди. Моля, обърнете внимание, че това не е стегнат възел. Искате просто да можете да затегнете въжето.

7. Спуснете краищата на въжето между краката на пилето, след това кръстосайте краката при „глезените“ над/зад горната част на пилешките гърди. Уверете се, че предишният ви възел е все още стегнат.

Отделете нишките и ги увийте около външната страна на кокалчетата на пилетата, след което завържете квадратен възел, за да завършите. Краката ви сега трябва да са плътно прилепнали към тялото ви.

Направи го! Сега можете да печете на скара. Може би това е подходящ момент да направя моето песто пържено пиле ...

Можете ли да завържете пиле, без да използвате месарски конец или нещо друго?

Може да сте виждали това и преди с пържено пиле от супермаркета. Това е чудесен начин да използвате кожата на птицата, за да държите краката близо до тялото.

За да завържете пиле с помощта на метода за обвързване на батерията:

Когато разглеждате пилешката пещера, трябва да видите две клапи кожа от всяка страна на пещерата близо до краката.
Вземете остър кухненски нож и изрежете малка вдлъбнатина в центъра на всяка перка, която минава през кожата. Ако е необходимо, използвайте пръста си, за да увеличите отвора. Вашият пръст трябва да се побере във всеки слот.
След това пъхнете края на всеки крак в клапата от противоположната страна. Когато приключите, кръстосайте крака и се придържайте здраво към тялото на птицата.
Сега хванете крилото за върха, завъртете го от себе си и сгънете върховете на крилата зад гърба си, така че тежестта на птицата да ги държи на място, докато всичко се готви. Колко лесно беше