Как да запазите зеленчуците и плодовете пресни и пълни с хранителни вещества за по-дълго - Всичко
Днес идвам при вас с няколко съвета, които да ви помогнат да запазите плодовете и зеленчуците свежи и пълни с хранителни вещества възможно най-дълго.
На първо място е важно да знаете, че е добре да миете плодовете и зеленчуците само преди да ги ядете или приготвяте, но не и преди да ги съхранявате! Мийте зеленчуците и плодовете само когато искате да ги ядете, в противен случай те ще се развалят много бързо!
Какви зеленчуци държим в хладилника и какви не
Повечето зеленчуци се съхраняват най-добре в хладни и влажни условия, т.е. в специалната кутия на хладилника. Тук си струва да държите краставици, моркови, целина, маруля, чушки, спанак, гъби.
Зеленчуците, които съдържат много вода (праз, краставици) и плодове, се съхраняват отделно в кутията на хладилника, в хартиени пликове. Тези, които продължават да узряват, като банани, киви, авокадо - се държат в торбата с ябълки или банани. Последните също могат да се държат в хладно помещение.
Но има и зеленчуци, които не трябва да се държат в хладилник, въпреки че всички го правим често. Това са тикви и домати, които губят текстурата и вкуса си, ако се държат в хладилник.
Също така, чесънът, лукът и картофите се нуждаят от тъмни и хладни пространства за оптимално съхранение, те не се държат в хладилника! Картофите се съхраняват най-добре в килера, в опаковки, които им позволяват да дишат (хартия, плат и др.). Не дръжте лука и картофите на едно и също място, последните ще се развалят по-бързо!
Ако не сте изяли всички зеленчуци, които сте нарязали, можете да ги съхранявате в хладилника, опаковани в найлонови торбички, до следващия ден, в противен случай те губят по-голямата част от витамините и минералите си. Корените могат да се съхраняват в текстилни торбички в хладно помещение, далеч от светлина. Морковите могат да се съхраняват най-добре в пясъчник.
За да запазят зеленчуците няколко месеца, те могат да бъдат замразени веднага след събирането или покупката. Основното предимство на замразяването е, че има тенденция да задържа повече хранителни вещества от всички други консерванти. Съхранявайте зеленчуците във фризера в найлонови торбички, обозначени със съдържанието.
Пресни зеленчуци се съхраняват извън хладилника, като цветя във ваза. Разгражда се бързо в хладилника и улавя миризмите на други храни. Не отстранявайте стъблата и листата, защото зеленчуците и плодовете ще изсъхнат.
Какви плодове държим в хладилника и какви не
Що се отнася до плодовете, ако ги държите в хладилника, те спират да узреят. Ако сте закупили плодове, които не са напълно узрели, не го охлаждайте при никакви обстоятелства. Оставете ги на стайна температура!
Ако имате зрели плодове и искате да ги запазите свежи, можете да поставите ябълки, круши, праскови, ягоди, малини, къпини и нарове в хладилника, но екзотичните (тропически) плодове - банани, авокадо, ананаси, манго, папая - трябва да се държат на стайна температура. стая или изядена възможно най-скоро.
Цитрусовите плодове също са специална категория плодове, които не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като много бързо абсорбират неприятните миризми. Най-добре се съхраняват на сухи и хладни места (в килера, мазето или складовото помещение).
Написах тази статия за уебсайта на doc.ro на Oana Cuzino. Щракнете тук, за да прочетете статията на сайта!
Отслабвам и не забравям: яжте умно и с удоволствие!