Как да запазите копъра свеж за зимата методи и рецепти

Освен вкус, тази подправка има и лечебни свойства. Всичко е в състава на растението, богато на витамини, минерали и етерични масла. Лятото е плодородно време във всички отношения. Тя щедро ни дарява с предимства точно от градината. Но след дълъг период на студено време ще дойде. През зимните месеци тялото ще изпитва недостиг на естествени витамини. За това трябва да се погрижим предварително.

Как най-добре да запазите копъра свеж през зимата

Има три често срещани начина да поддържате копъра свеж през цялата година: сол, замразяване и изсушаване. Всеки от тях има своите предимства. Но преди това, нека разберем за етапите на приготвяне на любимата подправка за съхранение:

Ще държите ли дълго в хладилника? След това не мийте клонките на копъра. Точно преди директна употреба, изплакнете праха и мръсотията с течаща вода.
Купили ли сте няколко връзки копър за бъдеща употреба и мокро ли е? Просто го сложете върху кърпа или хартия, за да изсъхне. И едва след това можете да го приберете за съхранение.
Сред яркозелените клони забелязали ли сте жълтеникавите? Премахнете ги внимателно. Още тогава поставете запасите в пластмасов или стъклен съд (поне в торба) и ги изпратете в хладилника. Като опаковате правилно, ще удължите срока на годност до един месец.

Ако решите да замразите или посолите

Това се прави най-често. Просто и ефективно: запазват се както цветът, така и миризмата на подправката.

Измийте, изрежете корените и подсушете. След това увийте в найлоново фолио или фолио и поставете във фризера. Искате да замразите големи количества копър? След това го разделете на малки снопчета. Нестандартните методи за съхранение включват замразяване на копър в кубчета лед. Напълнете формите малко повече от половината с нарязани билки и долейте с вода. След това го поставете във фризера. Разклатете готовите кубчета, сложете ги в торбички - и обратно във фризера.

По-трудоемък процес е осоляването на копъра. Като начало, както във всеки друг случай, измийте стъблата и изсушете. Трябват ви само пухкави листа. Отделете ги от жилавите клони и нарежете на ситно. Сега поставяме копъра, поръсен със сол, в сухи буркани. Набиваме и прибираме в хладилника. Този метод ви позволява да запазите всички полезни свойства на зелените за една година. Когато добавяте тази подправка към храната, не забравяйте да подсолите ястието.