Как да замразите зеленчуците си d; беше за; зима Консумирайте устойчиво
Дегустацията на тиквички през зимата в началото не е много зелена ...
От друга страна, ако разполагате с ефективен фризер, можете да се запасите с летни плодове и зеленчуци и да им се наслаждавате през студените месеци на годината, когато ябълките, ряпата или цвеклото вече няма да намерят благоволение в очите ви.
За да постигнете перфектно замразяване, ще трябва да следвате определен метод.
Целта е да cспазвайте органолептичните качества (по-специално вкуса) на храната след размразяване, ще трябва да осигурите стерилизирайте най-добрата си храна, осигуряват бърза кристализация от водата, съдържаща се в продуктите и правилно кондиционира порциите.
Плодовете и зеленчуците могат да се замразяват до 12 месеца със строга подготовка и оборудване, позволяващо замразяване при -18 ° минимум за зеленчуци, -24 ° за плодове.
Основата за ефективно замразяване на летните плодове и зеленчуци:
- Имайте отделение на минимум -18 °
- Използвайте пресни, добре узрели продукти и ги замразявайте възможно най-бързо, по сърце.
- Избягвайте повредени продукти.
- Измийте и изсушете продуктите, дебитирайте ги, ако е необходимо за опаковане.
- Подготвям стъклени буркани, tupperware или, в най-лошия случай, няколко торбички с фризер. Но да живее рециклирането: лесно е да се възстановят стъклени буркани от всякакъв размер.
- Не опаковайте повече от 1,5 кг за оптимално замразяване.
- Никога не замразявайте отново продукт, който е размразен, защото рискът от хранително отравяне е голям.