Как да замразите ревен за зимата ДУКАН РЕЦЕПТИ
Реших да напиша тази малка статия за това как да замразя ревен след многото ви въпроси.
Успешно го замразих миналата година и много добре ме улови през зимата в различни рецепти за дукан.
-измийте стръковете от ревен;
-използвайте цветната част (червената/розовата) на стъблото и отстранете зелената част (обикновено по-твърда, по-кисела и по-малко ароматна);
-по избор почистете стъблото от неговото покритие (вижте снимката) - това е така, защото това покритие обикновено е много дебело;
- нарежете стъблата на парчета от около 1-2 см;
Изберете една от опциите за замразяване по-долу:
- поставете ревен, за предпочитане изтрит, в обикновени торбички или такива със система с цип и поставете торбичките във фризера (обикновено го порционирам като за рецепта); всеки път, когато имате нужда от ревен за рецепта, извадете торбичка от фризера. Не забравяйте да отстраните въздуха от торбичките с цип, преди да ги затворите.
- Друг вариант е да поставите тенджера с вода на огъня и когато водата започне да кипи, добавете ревен. Оставете да ври 1 минута, след това го извадете с помощта на шпатула и го сложете в студена вода за 2-3 минути (запазва цвета си). След това го извадете и оставете да се отцеди и го порционирайте в торбички.
- Би бил друг вариант, който не съм опитвал, този със сироп. Направете сироп с вода и подсладител (или захар за тези, които могат да си го позволят) на котлона в тенджерата. Оставете сиропа да се охлади. Поставете парчетата ревен в пластмасови саксии и изсипете сиропа, докато покрие ревена. Поставете капака на съда и го поставете във фризера.
Ревенът може да остане във фризера за около 9 месеца.
Може да се използва в пайове и тартари в комбинация с други плодове, като ягоди или череши. В диетата на dukan има много начини и рецепти за dukan, в които може да се използва ревен.