Как да замразим патладжана за зимата във фризера

Замразяването на зеленчуци и плодове е чудесен вариант за подготовка за зимата. Замразяването на патладжани не е изключение. В края на краищата е много готино да опитате истинско лятно ястие сред зимен студ и студ. Разбира се, можете да си купите пресни зеленчуци през зимата, но цената за тях е много висока, така че не всеки може да си го позволи.

Можете дори да замразите патладжани във вашия фризер. В тази статия ще разгледаме всички възможни варианти за този процес.

За да замразите пресни патладжани, трябва да закупите млади, добре узрели патладжани. Уверете се, че зеленчуците са напълно непокътнати, без повреди. Тогава си струва да решите за какви цели ще използвате патладжана. Това могат да бъдат заготовки за мариноване, за приготвяне на яхнии, както и за пържене на патладжани. В зависимост от това нарежете патладжаните в подходящата форма (кубчета, кубчета, кръгчета). След това трябва да напълните патладжаните с груба готварска сол и да оставите за няколко часа. Това се прави, за да се отърве излишната течност в патладжаните, което ще им позволи да запазят структурата си възможно най-много след размразяване. След като патладжаните пуснат сока си, те трябва да се изплакнат с течаща вода и да се изсушат с хартиена кърпа. След всичко това се препоръчва да се бланшират тези зеленчуци.

Как да бланширате патладжана правилно

Първи начин. Пригответе тенджера, напълнете я наполовина с вода, оставете я да заври. Потопете готовите патладжани във вряща вода буквално за 3 минути. Това ще им позволи да станат по-меки, но в същото време изобщо няма да кипнат.
Втори начин. Поставяме патладжана в контейнер, предназначен за използване в микровълнови фурни. След това добавете малко вода и покрийте. С мощност 900 W, времето на такава процедура ще бъде около 4 минути.
Трети начин. Можете също да извършите този процес с двоен котел. Времето на такъв процес също е 4 минути.

Какво да правим по-нататък

След като патладжаните вече са подложени на топлинна обработка, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир.
Изчакваме, докато цялата течност изтече и патладжаните се охладят.
Разделяме ги на няколко части, в зависимост от това колко трябва да приготвите една порция.
Поставяме го в предварително подготвен контейнер (може да бъде контейнер или пластмасов плик) и го изпращаме във фризера.
Необходимо е патладжаните да се размразяват при стайна температура или просто в отделението на хладилника.

Освен пресни патладжани, можете да замразите и печени. Това ви спестява много време, защото те са почти готови за използване. Просто трябва да ги размразите. Сега нека разгледаме този процес по-подробно.

Първо трябва да изпържите нашите патладжани. За това, моите подготвени зеленчуци. Режим с формата, от която се нуждаем, посолете и оставете за известно време, така че цялата течност, от която не се нуждаем, да е стъклена. След това вземаме тиган и върху него загряваме рафинирано растително масло. Запържете зеленчуците от двете страни.
След това, така че патладжаните да не са прекалено мазни, те трябва да бъдат разположени върху чиния, върху която има хартиени салфетки или кърпи. Когато те се охладят, можете да преминете към директно замразяване. За да направите това, трябва да вземете дъска, която да се побере в чекмеджето на фризера. Покрийте го със стреч фолио, изложете слой пържен патладжан. След това отгоре на този слой за пореден път поставяме прозрачно фолио и отново можете да поставите нашия детайл. Изпращаме това във фризера. След известно време, когато патладжаните са замразени, те могат да бъдат прехвърлени в обикновен контейнер за фризер. Такива пържени патладжани могат да се съхраняват във вашия фризер до шест месеца.